Kuskus a cizrna tvoří základ tohoto marockého vegetariánského a veganského pilafu nebo salátu. Výdatná různorodá koření, včetně zázvoru, papriky a kořene, dává tomuto marockému kuskusovému receptu jedinečnou příchuť a krásné textury a příchutě dalších ingrediencí, včetně sladkých brambor, cukety, ciketu a papriky, borovice a hřibů, rovnováhu zjednodušit kuskus, aby vytvořil pokrm, který je docela různorodý a vzrušující.
Nenechte se zastrašit dlouhým seznamem ingrediencí tohoto kuskusového pokrmu, protože je opravdu jednoduché se připravit a mnoho ingrediencí je jen kořením, z nichž některé jsou poměrně běžné a pravděpodobně už máte. Kromě toho samotný kuskus trvá jen pár minut, než se připraví. Nebojte se vynechat jeden nebo dva koření, pokud je nemáte na ruce, ale kombinace všech z nich dohromady opravdu dává tomuto kuskusovi jedinečnou chuť a vůni inspirovanou marockou inspirací.
Pokud máte rádi marocké chutě nebo kuskusové pokrmy, vyzkoušejte tento jednoduchý vegetariánský a veganský kuskus a kuřecí pilaf. Tento recept je jak vegetariánský, tak veganský, ale kuskus není bezlepkový. Pokud potřebujete, aby byl tento recept bezlepkový, jednoduše vyměňte kuskus za bezlepkovou náhražku, jako je quinoa nebo jiné zrno bez lepku, pokud hledáte vegánovou verzi bez lepku a podle toho upravte dobu vaření . Užívat si!
Co budete potřebovat
- 1 sladký brambor (nakrájený)
- 1 cuketou (plátky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1/4 šálku vody
- 1 15 oz. může cizrna (dobře vysušená)
- 2 červené nebo žluté papriky (nasekané)
- 1 lžička. kmín
- 1/2 lžičky pozemní novinka
- 1/2 lžičky zázvor
- 1/2 lžičky paprika
- Dashová kajenská pepř
- Dash škorice
- 1/4 lžičky muškátový oříšek
- 1/4 lžičky sůl (mořská sůl nebo košerová sůl je nejlepší)
- 2 šálky kuskusu, nevařené
- 3 šálky vody pro vaření kuskusu
- Volitelně: 1/2 šálku borovicových ořechů
- 1/2 šálku rozinky
Jak to udělat
- Nejprve ve velké hrneci nebo pánvi se soté sladké brambory, cukety a česnek v olivovém oleji, až do sotva jemné, asi 5 minut.
- Přidejte cizrnu, papriky, 1/4 šálku vody a všechny koření: kmín, novinář, zázvor, papriku, kajenský pepř, skořici, muškátový oříšek a sůl.
- Uzavřete nádobu a nechte směs smíchat dohromady dalších 5 minut, občas míchat.
- V samostatném velkém hrnci pokryjte kuskus vodou. Přiveďte k varu, pak zakryjte omáčku a vyjměte ji z ohně. Nechte kuskus sedět asi 15 minut, nebo dokud se po smíchání nezmizí.
- Směs vařeného sladkého bramboru, cuketou, cizrnu a papriky smísíme s kuskusem nebo, pro příjemnou prezentaci, umístit kuskus, pak nalít směs nahoře a okamžitě sloužit.
- Míchat do rozinky a piniových oříšků těsně před podáním, nebo posypeme nahoře.
Servírovací návrh: Přiložte si připravený kuskus do pečené squash, nebo do pečené papriky.
Jako kuskus? Stejně jako vaření zdravých a jednoduchých vegetariánských jídel doma? Zde je více zdravých receptů nápady
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 869 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 356 mg |
| Sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 19 g |
| Protein | 31 g |