Pokud chcete přinést nějaký vážný faktor wow do vašeho dezertního stolu, pak se podívejte dál než tento citronový malinový tvarohový koláč. Díky vynikajícím kontrastním texturám - mezi náplní a křupavou základnou - ostrý citrón, vyrovnaný sladkostí malin, je tento pečený tvarohový koláč tak tak vzrušující a rychle se stane oblíbenou rodinou.
Neváhejte zazvonit změny v tomto, pokud dáváte přednost; citrón a malina jsou perfektní kombinace, ale co je něco trochu tropického, jako třeba vápno a mango?
Co budete potřebovat
- Báze:
- 2 šálky Graham Cracker drobky
- 8 lžící másla (roztavené)
- 2 lžíce cukru
- Omáčka:
- 7 uncí maliny (čerstvé, nepoužívejte zmrazené)
- 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžíce cukru
- 1 lžící studené vody
- Plnicí:
- 3 šálky smetanového sýra
- 1 šálek jemného cukru
- 1 citron
- (šťáva a chuť)
- 4 velké vejce ve volném výběhu
- Dekorace:
- Čerstvé maliny
- 4 polévkové lžíce
- práškový cukr
- Pásky citronové kůry
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F.
- Pečivo rozmícháme důkladně s roztaveným máslem a cukrem. Zatlačte směs do spodní části misky s pružinou o délce 9 palců. Stiskněte dlaň rukou, abyste pevnou základnu zpevnili, poté pečte 10 minut v předehřáté troubě. Po vaření nechte základnu úplně vychladnout.
- Umístěte všechny omáčky do malého pánevka, přivolejte jemně do vaření, poté zahřejte a vařte 5 minut.
- Stiskněte maliny na zadní straně vidličky, aby se ovoce rozlomilo. Zmáčkněte omáčku jemným sítem, abyste vytvořili hladkou, hustou omáčku. Položte na jednu stranu.
- Ve velké misce smícháme smetanový sýr, cukr, citronovou šťávu a chuť, abychom vytvořili tlustý a hladký těsto.
- Nalijte polovinu krému nad sušenou omáčku. Zmrzlinou přes malinovou omáčku pak velmi pečlivě zaléváme nad zbývajícím krémem a snažíme se vyhnout rušení malinové omáčky příliš.
- Koláč umístěte ve středu horké trouby a pečte po dobu 50 minut. Dort se změní na zlatou hnědou barvu.
- Jakmile vaříme, vezměte koláč z trouby a nechte ho zcela vychladnout. Krabici oblékněte v papíru nebo vložte do vzduchotěsné krabičky a nechte 2 hodiny (nebo pokud je to možné, přes noc). Nepokoušejte se předtím ořezat koláč, protože základna se rozpadne a vrchol se rozpadne.
- Když je připraveno k servírování, namočte práškovým cukrem , pár pramenů citronové kůry na dekoraci a trochu malé omáčky na boku, pokud máte nějaké zbylé.
Poznámka: Cheesecake je nejlépe konzumován čerstvý a uchová se po dobu několika dní dobře zabalený v papíru nebo v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce. Přineste sýrový koláč zpět na pokojovou teplotu před jídlem, protože příchutě budou pro to mnohem lepší.