Chuť salsy připravená s čerstvými rajčaty, cibulí, paprikou, česnekem a koriandrem je natolik odlišná, než salsy, které jste koupili v obchodě, a mnohem lépe!
Po provedení tohoto receptu se budete divit, proč jste koupili komerční salsy v obchodě s potravinami. Jakmile půjdete doma, není tam žádný návrat k nákupu koupil.
Pokud máte pocit, že vás napadlo myšlenka olupování rajčat , nebuďte. Není to tak složité, jak se zdá. Nejsnadnější způsob, jak odlupovat čerstvé rajčata, je umístit do vroucí vody po dobu 1 minuty a poté ponořit do ledové vody asi 2 minuty. Kůže se rozdělí a snadno se odtrhnou.
Po odlupování rajčat probíhá zbytek salsy v jedné pánvi. Všechny ingredience jsou spojeny dohromady, přivedeny k varu, a pak zasypány po dobu 30 minut. Vše, co musíte udělat, je občas míchat, pak ochladit a uložit do ledničky.
Kromě toho, že vyrábíme vlastní salsu doma, můžete také vyrobit domácí bezlepkové tortilla čipy. Není třeba jít do obchodu, když muži zasáhli. Stačí jít do vlastní kuchyně!
Aktualizoval Stephanie Kirkos.
Co budete potřebovat
- 6 středních rajčat (čerstvé,
- oloupané , plněné, hrubě nasekané)
- 1 střední cibule (cibulka, nakrájená na kostičky)
- 1 střední paprika (zelená, nakrájená na kostičky)
- 1 česnek česnekový (jemně mletý)
- 2 lžíce cilantro (čerstvé, jemně rozemleté)
- 1 jalapeno pepř (noste rukavice
- odstranit semena a jemně kostky)
- 1/4 lžičky kmínu (prášek)
- 1 může rajčatová pasta (6-unce)
- 2 lžíce jablečného octa (nebo čerstvé limetové šťávy)
Jak to udělat
- Přineste velký vařič vody k varu. Naplňte velkou misku vodou a ledem, odložte.
- Oloupejte rajčata : V dolní části každé rajčete vytvořte malý tvar "x". Nižší rajčata jeden po druhém do vroucí vody (pokud máte drát koše, můžete použít, že to bude odstranění rajčat jednodušší). Nechte rajčata sedět ve vroucí vodě po dobu 1 minuty. V závislosti na velikosti vaší nádoby a ledové vody budete pravděpodobně muset pracovat v malých dávkách.
- Odstraňte rajčata z vroucí vody a okamžitě vložte do ledové vody asi 2 minuty. Jakmile rajčata vychladnou, kůže se rozštěpí a snadno se odlupují. Pokud jsou některé oblasti těžké odstranit, použijte prsty nebo dokonce i odtrhávací nůž, abyste vyčistili pokožku.
- Rajčata hrubě kotlejte. Pokud dáváte přednost své salsy bez semen, odstraňte semena, když sekáte rajčata.
- Umístěte všechny ingredience do velké hrnce a přivedete k varu.
- Nasypeme salsu asi 30 minut a mícháme občas.
- Salsa ochlaďte a nalijte do 3-pintových sklenic. Uchovávejte v chladničce po dobu až 2 týdnů.
Tip: Ujistěte se, že při sekání papriky jalapeno používejte rukavice. Těkavé oleje mohou spálit kůži a oči.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.