Vzpomínáte si na ty kuřecí stehna, které tvůj otec v létě užíval v sobotu odpoledne? No, tohle je zlepšení. Tyto paličky jsou vyváženy pro optimální vlhkost a jemnost, pak pomalu grilované s klasickou BBQ omáčkou. Zatímco tento recept obsahuje pokyny pro domácí omáčku, pokud je balená omáčka, kterou raději použijete, pak to vše udělejte.
Co budete potřebovat
- 2 liber kuřecí paličky
- Pro slaninu:
- 2 litry vody (studená)
- 1 šálek vody (horké)
- 1/2 šálku soli
- 1/2 šálku cukru
- Volitelně: 1 čajová lžička kajen
- Pro BBQ omáčku:
- 1 šálek kečupu
- 1/4 šálku bílého octa
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 2 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce
- olivový olej
- 1 lžíce chilli prášek
- 2 čajové lžičky česneku
- Volitelně: 1 čajová lžička kajen
Jak to udělat
- Chcete-li slanou vodu spojit sůl, bílý cukr a horkou vodu ve velkém plastovém nebo skleněném obalu, který můžete zakrýt. Míchá se. Přidejte do 2 litrů / 1,95 l studené vody. Přidejte kajennu. Pokračujte v míchání, aby se rozpustil. Přidejte kuřecí paličky , kryt a lednici po dobu 4 hodin.
- Mezitím udělejte grilovanou omáčku kombinací ingrediencí ve středním kastrolu. Nasytíme se při nízkém teple po dobu 15 minut míchání občas. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout 10-15 minut.
- Po 4 hodinách vyjměte kuřecí stehno ze slané vody a vyltete slanou vodu. Důkladně opláchněte kuře, abyste z povrchu odstranili všechny stopy nálevu. Podložte suchým papírovým ručníkem. Umístěte paličky na předehřátý gril na středně nízké teplotě (kolem 275 stupňů F / 135 stupňů C)
- Gril pro cca 30 až 35 minut občas. Během posledních 15 až 20 minut začněte kartáčovou omáčkou na povrchu každých 5 minut, dokud nedojde ku kuře (vnitřní teplota nejméně 165 ° F, 75 ° C) a omáčka se vaří až na lepivou konzistenci. Odstraňte z tepla, umístěte kuře na velkou podávanou mísu a stanu volně s hliníkovou fólií. Nechte paličky odpočinku po dobu 5 až 7 minut. Podáváme s vaším oblíbeným bramborovým nebo těstovinovým salátem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 793 |
| Celkový tuk | 35 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodík | 14,937 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 61 g |