Toto kuřátko je ochucené širokou škálou koření a koření, včetně novinářů, tymiánu a zázvoru.
Habanero je preferovaným pepřem pro tento pokrm kvůli jeho teplu a trochu ovocné chuti, ale je velmi horké, takže můžete chtít použít menší množství. Nebo použijte sušené drcené červené pepřové vločky pro teplo nebo jiný typ horké papriky.
Podáváme hotové kuře a omáčku na rýži. Jeden čtenář navrhl červené fazole a rýži a sladké brambory.
Co budete potřebovat
- 1 velká cibule, nakrájená na 8 kusů
- 1 čajovou lžičku mletého zázvoru (nebo 1 lžíce mletého krystalizovaného zázvoru)
- 1/2 habanero pepř, zaočkované, vylupované a jemně rozemleté (rukavice) *
- 1 lžíce suché hořčice
- 1 čajovou lžičku čerstvě mletého černého pepře
- 1 málo čajové lžičky
- 1/2 lžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lžíce červeného vína nebo balsamicového octa
- 2 lžíce sójové omáčky, nízký obsah sodíku
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a mleté
- 2 až 3 libry kuřecí stehna
Jak to udělat
- Kombinujte cibuli a zázvor v kuchyňském robotu; zpracujte až do jemného nasekání. Přidejte chilskou papriku, suchý hořčicový prášek, pepř, máslo, tymián, ocot, sójovou omáčku, pomerančový džus a česnek. Postupujte, dokud je omáčka poměrně hladká.
- Umístěte kuřecí kousky do pomalého sporáku o objemu 3 1/2 až 5 litrů a zakryjte omáčkou.
- Pokryjte hrnec vaření na nízké asi 5 hodin. nebo dokud není kuřata citlivá (asi 3 hodiny na vysoké).
- Podáváme kuře na kosti, nebo je rozsekáme a vložíme zpět do omáčky.
* Habanero je tradiční chilský pepř, který se používá v koktejlové koření a přináší jistou příjemnou ovocnou chuť spolu s vysokým teplem. Pokud nemáte habanero, nahradit 1/2 až 1 čajovou lžičku drcených vloček červeného pepře. Nebo použijte jiný typ horké pepře. Omáčka by měla být velmi horká.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 747 |
| Celkový tuk | 38 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sodík | 745 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 78 g |