Ačkoli španělština často používá štikozubce nebo mořský třešeň na smažení, protože je bohatý a dostupný všude ve Španělsku. Pro tento recept však mohou být použity všechny pevné bílé ryby nebo dokonce losos. Smažte ryby a pak připravte jednoduchou omáčku španělské papriky, octa a citronové šťávy. Paprika v omáčce z něj činí velmi barvené a aromatické pokrmy a dobré hlavní chod, obzvláště pro půst. Jedná se o jednoduchý recept na ryby, který je ideální pro začínající kuchaře a pro ty, kteří jsou v španělské kuchyni noví. Vyžaduje pouze základní kuchyňské vybavení a přísady.
Bacalao a la Tranca je podobný recept, ale místo čerstvých ryb používá slanou tresku.
Co budete potřebovat
- 2 libry.
- štikozubec obecný (nebo mořský losos, losos nebo jakékoli pevné bílé ryby)
- 1/2 lžičky na 1 lžičku. sůl
- 1/2 šálku mouky pro chov ryb
- 1 láhev
- olivový olej na smažení
- 3-4 hřebíček
- česnek
- 1 citron pro
- šťáva
- 3-4 větvičky
- plochá (italská) petrželka
- 2 oz. / 54 cm3. bílý
- ocet
- 1
- bobkový list
- 1 polévková lžíce. Španělská paprika
Jak to udělat
- Nejprve mouku a smažte rybu. Rozkrájíme mouku na večeři a mícháme 1/2 - 1 polévkovou lžičku. sůl nebo vylijte mouku a sůl ve velkém plastovém zásobníku na potraviny.
- Nalijte olivový olej do hloubky 1/8 až 1/4 palce ve středně velké až těžké pánvi a zahřejte na médium. Otestujte, zda je olej dostatečně horký, aby se smažil přidáním malé krychle chleba na olej. Pokud hnědá za 1 minutu, olej je správná teplota (355 ° F). Hnědé ryby na obou stranách. Odstraňte a odložte později.
- Zatímco ryby jsou hnědé, slupky a slupky česneku. Nakrájejte na polovinu citrón a šťávu stlačte do šálku. Jemně nakrájíme petrželky.
- Nalejte ocot do odměrky a promíchejte ve španělské papriky. Nalijte několik polévkových lžic olivového oleje do čisté pánve. Zahřejte na nízké úrovni. Když je olej teplý, přidejte plátky česneku, bobkový list a papriku octem a dobře promíchejte. Nalijte 1/2 citronové šťávy a chuť. Upravte sůl a přidávejte další citronovou šťávu podle vašeho vkusu.
- Smažené ryby vložte do pánve a vařte s omáčkou na střední teplotu asi 10 minut.
- Opatrně odstraňte ryby z pánve a desky. Opečené paprikové omáčky na vrcholu ryb. Ozdobte nakrájenou petrželkou nahoře. Podávejte s bílou rýží nebo domácími opečenými bramborami.
Více Španělských paprikových receptů
- Brie sýr s pečeným česnekem a paprikou výplň recept
- Mušle v paprikové omáčce
- Křepelčí garnát Tapa recept - Gambas al Ajillo
- Murcian stylu škeble - Almejas a la Murciana
- Galicijský styl Octopus recept - Pulpo Gallego
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 753 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 469 mg |
| Sacharidy | 50 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 16 g |