Jak namočit a vařit sušené cizrny

Chickpeas, také známý jako garbanzo fazole, jsou prakticky základní přísadou na Středním východě vaření. Jsou základem pro potraviny, jako je humus a falafel, a přestože je vhodné používat konzervované cizrny , sušené cizrny jsou opravdu lepší volbou.

Sušené cizrny jsou mnohem hospodárnější a mají tendenci mít přirozenější chuť, protože nejsou namočeny v konzervačních látkách. Všechny další fazole mohou být také zmrazeny, aby byly později použity.

Jedinou nevýhodou je, že musíte nasáknout cizrnu, než si je budete moci vařit. Řekneme vám, jak to udělat, aby vaše rodina mohla vychutnat tyto chutné malé kousky.

Jak nasáknout cizrnu

Stejně jako u ostatních suchých fazolí je třeba před vařením sušené cizrny nejprve namočit. Je to nejlepší udělat přes noc, ale pokud jste zapomněli a jsou ve špičce, je zkratka, kterou můžete vzít. Dostaneme se k tomu, ale nejprve se podíváme na tradiční metodu namáčení.

1. Řeďte fazolemi, abyste se ujistili, že nejsou žádné kameny nebo nečistoty, a odstraní všechny, které najdete.
2. Cíle umístěte do velké misky a zcela zakryjte studenou vodou.
3. Nechte přes noc namočit, nebo asi 12 hodin. Čajová lžička sody může být přidána k pomoci s namáčením, ale čistá voda pro 12 hodin práce má tendenci fungovat v pohodě.

Namočte cizrnu během jedné hodiny

Opravdu chcete cínu, ale nemáte trpělivost počkat na konvenční namáčení?

Zapomněli jste je připravit minulou noc? Stává se to všem a máte štěstí, protože můžete také rychle a rychle namočit. Zde je návod:

1. Seberte fazole a odstraňte všechny kameny nebo jiné nečistoty.
2. Umístěte je do cedníku a opláchněte je pod studenou tekoucí vodou před vypouštěním.
3. Přeneste fazole do hrnce a zakryjte 2 centimetry vody.

1. Přiveďte k varu, vařte po dobu 1 minuty, zakryjte a odstraňte z tepla.
2. Nechte fazole namočit po dobu 1 hodiny, poté opláchněte a vaříte, jako byste jich, kdybyste je namočili přes noc.

Jak se vařit cizrna

Jakmile cizrna namočila, je čas vařit je. Je to velmi snadné a trvá jen hodinu.

1. Vypusťte cizrnu ve velké cedru a přeneste je do velké nádoby na vaření.
2. Zakryjte vodou dvakrát větší množství cínu a přivedete k varu.
3. Zakryjte, sklopte teplo a nechte nádobu vařit přibližně jednu hodinu.
4. Proveďte zkoušku chuti, abyste se ujistili, že jsou dostatečně citliví podle vašich představ. Pokud nejste úplně tam, kde je chcete, trochu déle.
5. Vypusťte a nechte 15 minut vychladnout.

Jakmile jsou cizrny ochlazeny, jsou připraveny k použití. Vařené cizrny lze uchovávat v chladničce po dobu až tří dnů. Mohou být také zmraženy ve vzduchotěsné nádobě asi měsíc.