Frying food je součástí Soul potravinové kultury, ať už je to smažený sumec, tulení štěňátka , kuřecí steak nebo smažené kuře . Pokud budete mít čas a úsilí na smažení jídla, pak se chcete ujistit, že výsledky budou plné křupavé dobroty. Jen si pamatujte, že existuje několik pravidel, které byste uvažovali, abyste získali tuto krustou křupavou. Ať už jste hluboce smaženi nebo smaženi, musíte stále dodržovat stejná pravidla.
Typ oleje
Zatímco si vybíráte olivový olej, abyste oblékli salát, nikdy jej nepoužívejte k hlubokému smažení jídla. Každý olej má svůj vlastní kouřový bod, což je bod, kdy olej začne kouřit. Takže vysoký kouřící bod je náš přítel, pokud jde o smažení. Patří mezi ně kanolový olej, arašídový olej, světlicový olej, slunečnicový olej a kukuřičný olej.
Použijte čistý olej na vaření
Nejedná se zde žádný úsudek pro ty, kteří znovu používají olej na vaření, aby smažili potravu více než jednou. Čím je však olej čistší, tím lépe jídlo bude smažit. Opakované používání oleje vede k tomu, že olej má nižší bod kouření, čímž je méně vhodný. Také, jak se používá olej, začne se v něm sloučenina rozpadat na trans-tuky.
Teplota oleje
Při smažení je teplota oleje nesmírně důležitá. Příliš nízká a jídlo, které kleslo do oleje, to všechno absorbuje a přeměňuje ji na mokrý nepořádek. Když je olej příliš vysoký, zlikvidované jídlo se jen spálí.
Je tedy velmi důležité, aby byla teplota správná. Zatímco se liší v závislosti na tom, jaké potraviny smažíte, olej pro většinu smažených potravin se pohybuje na 375 stupních. Pokud však nemáte teploměr pro měření teploty, nemějte strach. Zde je trik, který používám: Postříkejte malé množství prachu na oleji.
Pokud dojde k zasažení oleje, je olej připraven k jízdě.
Použijte pevný pan
Ve vašem arzenálu hrnců a pánví vybírejte robustní, těžký, který se používá ke smažení. To je důležité, protože pánve, které nejsou vyrobeny z robustního materiálu, nevedou ani teplo. Vedení tepla je velmi důležité při smažení.
Buďte opatrní z rozdrcení
Olej je velmi horký, takže buďte si vědomi postříkání, které bude vytvořeno snížením jídla do něj. Také investujte 10 dolarů do stráže. Umístěte ochranný štít na horní část potraviny, která je smažena, a její oká budou omezovat klesání oleje na vás nebo na celé kamni.
Smažené Soul Potravinové Recepty:
Jak si vyrobit kuře kuřecí
Smažený steak
Kuřecí steak
Smažené zelené rajčata