Žijete u Michiganského jezera, mám mnoho lososů a můžete jen kouřit tolik, takže jsem se musel stát kreativním, jak ho připravím. Při přípravě grilovaného lososového receptu používám pouze dřevěné uhlí Kingsford, protože je to jediný způsob, jak získat recept správně a jediný způsob, jakým jsem to udělal.
Co budete potřebovat
- 1 velký (1 1/2 až 1 3/4 liber / 680 až 800 g) filet z lososa, kůže na
- 1 1/2 čajové lžičky / 7,5 ml hrubé mořské soli
- 2 čajové lžičky / 10 ml sušených koprů
- 2-3 lžíce / 30-45 ml hnědého cukru
Jak to udělat
- Chcete-li zabránit tomu, aby se filé z lososa stočilo na grilu, vydejte pokožku lososa třemi úhlopříčnými řezy napříč zadní stranou a třemi úhlopříčkami na druhou stranu, čímž vytvoříte diamantový vzor. Buďte opatrní, abyste pouze pokosili kůži a ne do masa.
- Ve velké pánvi posypeme mořskou solí přes masovou stranu lososa. Poté posypeme koprem plevel nad sůl. Nakonec zakryjte kopr hnědým cukrem. Zakryjte pánvičku a chraňte lososa na 2-3 hodiny a nechte losos vyléčit a rozpustit hnědý cukr.
- Umístěte losos, kůži dolů, na namazaný gril (olivový olej aplikovaný s papírovým utěrkem funguje dobře) při nepřímém ohřevu. (Poznámka: to znamená, že umístit všechna dřevěná uhlí na jedné straně grilu. Když jsou uhlí připraveny, potraviny se umístí na opačné straně grilu.) Gril zakryjte a vařte 10-12 minut nebo až lososové vločky při proniknutí lidmi. Při vaření neotáčejte.
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 426 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 133 mg |
| Sodík | 992 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 47 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)