Scampi scampi je recept, který se obvykle vaří v saunové pánvi s bohatou, máslovou omáčkou. Vezmeme toto klasické jídlo na gril, aby krevety lehké char, než udeří omáčku, kde bude nasáknout máslo a bílé víno, aby to opravdu fantastické. Tajemství spočívá v tom, že krevety potají vodu, v níž sedí, aby mohli čerpat chuť.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry (680 g) velké krevety (oloupané a odkapané)
- 1/4 šálku (60 ml) másla
- 1/4 šálku (60 ml)
- olivový olej
- 1/3 šálku (80 ml) kuřecího masa
- 1/4 šálku (60 ml) suchého bílého vína
- Šťáva z 1 citronu
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 čajové lžičky (10 ml) soli
- 1 lžička (5 ml) pepřových vloček
- 1 čajová lžička (5 ml) černého pepře
- Obloha: 1/4 šálku (60 ml)
- čerstvá italská petržel (nasekaná)
Jak to udělat
1. Kombinujte všechny ingredience kromě krevet, petržele a baget do velké misky.
2. Předehřátý gril a na grilovací desce položte grilovou saunu na ohřívání. (Použijte litinovou mřížku, abyste opravdu drželi teplo.) Vyzkoušejte dvouvrstvý požár nebo vysokou teplotu na jedné straně a na druhou stranu na teplo. Nádobu dejte na střední teplotu. Pokud se obáváte, že krevety budou sklouzávat mezi rošty vašeho grilu, nasaďte je na špejle; jinak je umístěte přímo na grilu.
3. Nalijte obsah misky do saunové pánve a rychle ji promíchejte. Jakmile krevety začnou ukazovat na jedné straně grilovací značky, otočte je.
4. V pánvi promícháme směs máslové omáčky. Máslo se začne mírně hnědit, ale nemělo by být povoleno hořet.
5. Když krevety ukazují značky grilu na druhé straně, vložte je do pánve s omáčkou. Když je položíte na špejle, vyjměte z špejlíků. Toss k plášti.
6. Sejměte panvicu (opatrně) z grilu a umístěte na horkou podložku na stůl. Posypte petrželkou nahoře.
7. Jezte s bagetami, abyste si vybrali extra omáčku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 322 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sodík | 1,410 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |