Tento recept na losos je zcela jedinečný, protože lososové filety nebo steaky jsou plné bohaté barbecue omáčky. Je to skutečně chutné a překvapivě snadné. Toto jídlo je skvělé pro večeře v týdnu, ale jistě chutné, aby sloužilo vašim hostům.
Co budete potřebovat
- 4 (6-unce)
- filé z lososa (nebo steaky)
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml černého pepře
- Pro lososovou BBQ omáčku:
- 1 střední cibule (nasekané)
- 1 1/2 šálky kečupu z rajčat
- 1/2 šálku tmavého rumu
- 1/3 šálky Worcestershire omáčky
- 1/4 jablečného octa
- 2 lžíce chilli prášek
- 2 lžíce papriky
- 2 lžíce arašídového oleje
- 1/2 čajové lžičky
- zemský kmín
- 1/2 čajové lžičky koriandru
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
Jak to udělat
1. Pro přípravu BBQ omáčky zahřejte olej v hrnci na střední teplotu. Smažte cibuli a česnek po dobu 3 minut, nebo dokud ne. Přidejte všechny zbývající omáčky a přivedete k varu, snižte teplotu a nechte omáčku pět minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Rozdělit omáčku na polovinu. Smažte filé z lososa (nebo steaky) s 1/2 omáčky a vyhraďte zbývající polovinu, dokud nebude čas sloužit.
Uchovávejte vyhrazenou polovinu v chladničce a předehřejte ji v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund před podáním. Krycí losos s plastovým obalem a vložte do chladničky po dobu 1-2 hodin.
2. Předehřívejte gril. Okamžitě před grilováním lososa rožte rošt dobře. Zajistěte nejméně 3-4 průsmyky papírovou utěrkou na olejový nános, abyste vytvořili nelepivý povrch pro ryby.
3. Sezonní losos se slanou a černou a místo grilu. Zakryjte a vařte po dobu 12 minut na palec tloušťky (nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 stupňů). Odstraňte ryby z grilu a podáváme s grilovanou omáčkou .