Nízkotučné jižní smažené kuře? Ano! To je ve srovnání s jinými smaženými kuřecími recepty, nikoliv celery! Použitím kuřecí stehna bez kůže, nízkotučného podmáslí a rychlého smažení v horkém oleji je toto smažené kuřecí maso výrazně nižší než tradiční smažené kuřecí recepty .
Co budete potřebovat
- 10 vykostěných kuřecích stehen bez kůže
- 2 šálky nízkotučného podmáslí
- 1 lžička kajenského pepře
- 2 lžíce soli kosher
- 4 čajové lžičky černého pepře
- 4 šálky všestranné mouky, pro bagrování
- canola nebo
- arašídový olej na smažení
Jak to udělat
- V mísící misce kombinujte kuře, podmáslí, papriku, kajen a polovinu soli a černého pepře. Dobře promíchejte a mraňte 2 hodiny.
- Přidejte mouku a zbylou sůl a černý pepř do pekáče. Pomocí kleští odstraňte kuřecí maso 2-3 kusy najednou a dobře naložte na ochucenou mouku. Ujistěte se, že mouku úplně přitisknete do masného víka. Odstraňte nadbytečné množství a vyhrajte na plechu.
- Když je všechen kuře vytěžen v mouce, přidejte asi 1 cm oleje do těžké pánve. Při středně vysokém plameni ohřejte olej na 375 stupňů F. Zkuste tím, že do oleje přivezete malý kus nátěru z kuřecího masa. Povlak bude bublinu a začne se smažit. Přidejte kuřecí maso a vařte po dobu 7-8 minut na každou stranu, dokud není venku hnědé a maso se vaří. Podávejte okamžitě, nebo držte v teplé troubě, pokud děláte v dávkách.