Čočky jsou malé, kulaté luštěniny, které jsou v mnoha barvách a velikostech. Vzhledem k tomu, že jsou levné, vysoce výživné a mohou být dlouhodobě skladovány bez chlazení, jsou čočky v mnoha kuchyní po celém světě. A jako bonus, vysoký obsah bílkovin v čočce z nich činí vynikající náhražku masa.
Jakmile budete spokojeni s vařením, čočka bude pravděpodobně oblíbená ve vašich menu doma.
Tipy pro vaření šošovic
Níže najdete tipy pro práci s čočkou v kuchyni. Vyzkoušejte je a užijte si to!
Svíčky nepotřebují předem namáčení a vařit mnohem rychleji než ostatní sušené luštěniny. Jednoduše vyčistěte, abyste odstranili nečistoty nebo skvrnitou čočku, poté je opláchněte a vypusťte. Povlečte čočku vodou nebo vývarem a vařte po dobu 2 až 3 minut (k podpoře trávení). (Poznámka: Pokud používáte tlakový hrnec na vaření čočky, přidejte lžičku oleje, aby nedošlo k zablokování pojistného ventilu.) Zmenšete teplo a ponechte ho smetat. V závislosti na odrůdě a věku může doba vaření trvat od 10 minut do 1 hodiny.
Faktory, které ovlivňují čas vaření
Starší čočka bude trvat delší dobu vaření, protože ztratila více vlhkosti. Nemíchejte nově zakoupené čočky se starými, protože budou vařit nerovnoměrně. Kyselé složky, jako je víno nebo rajčata, mohou prodloužit dobu vaření. Tyto ingredience můžete přidat i poté, co se čočka stane citlivá.
Solené a kořenové šošovky
Přidání soli do vody z vaření ztuhne fazole, takže to uděláte až po úplném upečení čočky. Pro nejlepší chuť si osvěžte svou čočku s vaší preferovanou kořením.