Jeruzalémské artičoky lze použít jako zahušťovadlo polévky
Jeruzalémské tipy na vaření artyčoku
• Raw nebo vařené, vaše možnosti se slunečníky nebo Jerusalem artičoky jsou otevřené. Stejně jako u brambor, mohou být pečené, vařené, vařené, smažené a dusené. Nicméně, budou vařit rychleji než brambory a mohou být snadno otočeny na mush během několika minut, pokud nebudete pozorně sledovat. Dávejte pozor na ně a odstraňte je ze zdroje tepla, jakmile je můžete snadno propíchnout pomocí špíz.
• Mějte na paměti, že maso jeruzalémských artičoků bude ztlumeno vystavením vzduchu stejně jako brambory, takže pokud jim podáváte syrové, je třeba je ponořit do okyselované vody.
• I po vaření může vysoká hladina železa způsobit, že uložené vařené sluneční paprsky se zbarví do šedé barvy - není to příjemný výsledek. Na tuto situaci se napraví špetka zubního krému nebo trochu kyslé (jako je citrónovou šťávou nebo octem) kapaliny přidané do varné kapaliny. Přidejte 1/4 čajové lžičky krému z tataru nebo 1 polévkovou lžíci kyselého džusu na litr vody.
• Uvědomte si, že kyselina bude také posilovat strukturu slunečních paprsků. Pokud chcete, aby konečný výsledek byl mírnější, přidávejte kyselou šťávu během posledních pěti minut procesu vaření.
• Vyvarujte se hliníkových nebo železných pánví, protože tyto kovy způsobí oxidaci, což způsobí, že zelenina bude mít neochvějnou tmavou barvu.
• Doporučené chuťové přísady pro jeruzalémské artičoky zahrnují skořici , muškátový oříšek , hřebíček, cibuli a krém.
Jsou dobře s téměř jakýmkoli zdrojem bílkovin.
• Pšeničné slunečníky mohou být použity jako zahušťovadlo pro polévky a dušené maso.
• Vyzkoušejte sluneční paprsky namísto brambor ve vašem oblíbeném receptu na brambory . Většina receptů může být nahrazena okurekmi nebo pařistí , takže se nedotýkejte, pokud nenajdete množství receptů specifikujících jeruzalémské artičoky.
Více o Jeruzalémských artičoky / slunečnicích a receptech
• výběr a skladování jeruzalémských artičoků / slunečních paprsků
• Jeruzalémské artičoky / sluneční paprsky Tipy na vaření
• Jeruzalémské artičoky / ekvivalenty, opatření a náhrady za slunečnice
• Jeruzalémské artičoky / slunečníky a zdraví
• Jeruzalémské artičoky / historie slunečních paprsků
• Jeruzalémské artičoky / sluneční paprsky fakta na první pohled
• Jeruzalémské artičoky / slunečnicové recepty
Kuchařské knihy
- Kuchař a zahradník
- Farmář John Cookbook: skutečná špína na zelenině
- Grub: Nápady pro městskou organickou kuchyni
- Recepty z amerických malých farem: Čerstvé nápady na sezonní odměnu
- Další kuchařské knihy