Prodlužte život tohoto ovoce pomocí mrazničky
Možná jste si koupili příliš mnoho pytlů brusinek na dovolenou, nebo jste se rozhodli, že se budou zásobovat, i když jsou v sezóně. Ačkoli čerstvé brusinky mohou trvat až čtyři týdny v chladničce, možná nebudete moci používat v této době. Naštěstí zmrazené brusinky pracují stejně dobře jako čerstvé v brusinkových omáčky a vychutnávají a budou trvat až rok, kdy budou řádně skladovány.
Tímto způsobem mražení zajistíte, že brusinky zůstanou volné v mrazícím sáčku nebo kontejneru, než aby se spojily dohromady.
To je důležité, protože to znamená, že můžete získat přesně množství brusinek, které potřebujete pro recept.
Nejlepší způsob, jak zmrazit brusinky
- Nejprve vypláchněte brusinky pod studenou vodou a nechte je vypustit do cedníku. Třídit brusinky a odstranit všechny, které jsou scvrknuté, houby nebo zelené. Kompostujte nebo je zlikvidujte. Také vyčistěte a zbavte se všech stonků.
- Rozkrájíme brusinky na rohovníku a necháme je uschnout asi 15 minut.
- Nyní rozšiřujte brusinky v jedné vrstvě na plechu s boky (želéček) nebo na misce.
- Dejte brusinky do mrazničky, odkryté, po dobu 2 až 8 hodin. Méně než 2 hodiny mohou brusinky zcela nezmrazit, ale nezapomeňte je nechat déle než 8 hodin, nebo se dostanou k mrazení.
- Přemístěte zmrazené brusinky do mrazicích pytlů nebo nádob , utěsněte nebo zakryjte a okamžitě je vložte zpět do mrazničky. Mražené brusinky budou mít v dobře uzavřených sáčcích nebo kontejnerech až 1 rok
Tipy na používání zmrazených brusinek
Recepty z brusinkových omáček obvykle používají 12 uncí ovoce (množství ve většině komerčně prodávaných pytlů brusinek). Pokud víte, že vaše zmrazené brusinky jsou určeny k tomu, aby se staly omáčkou, může být nejsnadněji ukládat bobule v dávkách 12 jednotek.
Nemusíte rozmrazit zmrazené brusinky před použitím v receptu.
Ve skutečnosti jsou ve skutečnosti lepší než čerstvé plody v muffins, rychlé chleby a další pečivo, protože se během ohřívání zahřívají, ale "nezachycují" svou barvu do jídla tolik.
Kromě brusinkových omáček a pochoutků a sladkého pečiva existují i další nápady pro použití zmrazených jahod, jako jsou například palačinky, sušenky, míchané v salátových dresinkech nebo v chutney.