Přidejte holandský dotek do svého repertoáru na pečení s těmito tradičními holandskými cookies, které jsou v Holandsku velice oblíbené. Aromatizované s mandlemi, skořicí a karamelovitým krystalizovaným cukrem jsou určitě hitem pro vaše blízké a mohou se stát novou tradicí ve Vaší domácnosti. Stejně tak snadné, jak jsou všestranné, mohou být tyto sezónní koláčky rozřezány na čtverce, obdélníky nebo diamantové tvary a podávány se zmrzlinou , pěnou nebo sabayonem nebo jako čajový nápoj.
Co budete potřebovat
- 2 šálky / 200 g
- všestranná mouka
- 1 šálek / 190 g granulovaného cukru
- Špetka soli
- 1 1/2 lžičky mletá skořice
- 1 šálek / 230 g nesoleného másla (studený)
- 1 vejce (zbité)
- Obloha: Almondové prameny
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 300 F (150 C).
- Kombinujte mouku, cukr, sůl a skořici. Míchá se. Máslo nakrájíme na malé kostičky a přidáme. Míchat mouku a máslo mezi palcem a ukazovákem, dokud se nerozpustí vlhký písek.
- Stlačte těsto na mastnou listinu, která zhruba tvoří obdélník. Povrch štětce roztřepenýma vejcem a zdobí se mandlovými prameny a cukrovými krystaly nebo karamelovými střepy.
- Pečte po dobu 35 minut nebo do zbarvení.
- Pomocí ostrého nože okamžitě nakrájíme požadované tvary. Nechte vychladnout a zchlazovat, než se přesunete do chladicího stojanu na vodiče, aby se zcela vychladl.
Tipy:
- Použijte holandské kandij (cukrové krystaly), které zdobí vaše sušenky Jan Hagel, ale pokud je nemůžete najít, vytvořte si vlastní alternativu. Řeďte plech na pečení papírem. Tavte 1/2 šálku cukru v hrnci za vysokého tepla (neházejte). Druhý cukr zcela ztuhne, dekantuje tekutý cukr na čekáním pergamenového papíru. Snažte se to nalít tenkou vrstvou. Cukr se dostane do ostrého disku. Jakmile se ochladí, jednoduše nakrájejte na střepy - mezzalunový nůž zde dobře funguje. Větší střepy zůstanou křupavé, když pečují pečivo, zatímco menší se roztaví do sušenky - chutné buď.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 8 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodík | 76 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |