Jaké jsou doby pečení pro různé velikosti koláče?
Odpověď: Většina těstíček pro dvouvrstvé koláče se vejde do níže uvedených pánví. Abyste zajistili rovnoměrné pečení, nezapomeňte naplnit pánve až do poloviny - a to více, a riskujete, že přebytečné těsto přeteče panvou.
Pro zbylý tortový talíř nechte buď chlebovat a použijte do 2 dnů, nebo udělejte košíčky s přebytečným těsto. Pokud se rozhodnete vyrábět košíčky, ujistěte se, že prázdné nádobky na koláče zaplníte do poloviny vody.
Pro pečení v troubě o teplotě 350 stupňů F. -
| Velikost koláče | Přibližné doby pečení |
| 24 cupcakes | 18 až 23 minut |
| Dvě 8 x 1-1 / 2 palcové kulaté pánve na pečení | 35 až 40 minut |
| Dvě kulaté pekáče 9 x 1-1 / 2 palce | 30 až 35 minut |
| Dvě pánve na pečení 8 x 8 x 2 nebo 9 x 9 x 2 palce | 25 až 35 minut |
| 12 šálků Bundt Cake nebo Angel Food koláče | 35 až 1 hodinu |
| 10-palcový tvarohový koláč vyrobený v jarní formě pánve | 35 až 1 hodinu |
| 13 x 9 x 2 palce - 1/4 listový koláč | 30 až 35 minut |
| 15 x 10 x 1 palcový dlouhý gelový koláčový koláč | 25 až 30 minut |
| 10-palcový loafový dort | 25 až 40 minut |
Tipy pro tvorbu tort
- Před pečením trouby pečlivě přečtěte recept . Prášek do pečiva, o kterém jste si mysleli, že jste se mohl "kouzelně" proměnit v sódu na pečení nebo vízum. Správné pochopení receptu před tím, než začnete, bude znamenat dlouhou cestu k zajištění úspěchu při pečení!
- Opatrně změřte své přísady . Pečení dobrého koláče závisí na správných chemických reakcích. Není to jako míchání. Nemůžete jen vhazovat žádnou suchou složku nebo přidat příliš mnoho tekutiny, pokud nebudete hledat katastrofu z dortu.
- Nic neztrácí pěkný dort více než polovinu z toho, jak se drží na pánvi. Ujistěte se, že omyjte a moukujte podle pokynů receptu. Ale co když se váš dort držel na pánvi? Pokud je to jen na několika místech, pak můžete použít polevou, abyste zakryli jakékoliv chyby. Je-li skutečně zlomené? Přeměňte to na trošku!
- Lesklé kovové pánve a tmavé kovové pánve vaří jinak . Tmavé pánve vaří turecké dorty rychleji než lesklé. Znáte své pánve a odpovídajícím způsobem nastavte: při použití tmavé kovové nádoby otočte troubu o 25 stupňů F.
- Udržujte je oddělený! Nedovolte, aby se pekáče dotýkaly navzájem nebo stěn trouby. Ty části pánve by se mohly vařit rychleji v důsledku zvýšeného tepla. Pro dosažení nejlepších výsledků se ujistěte, že ve vaší troubě máte dostatek místa k pečení koláčů, aniž byste se dotýkali.
- Chlazení koláče zcela usnadňuje mráz. Čím déle je koláč povolen sedět, tím méně se objeví drobné pečivo při glazování. Studený dort se drží dohromady ještě lépe, takže neváhejte zabalit dort v plastovém obalu a odložte ho do mrazničky po dobu 30-45 minut před mrazem.
- Chcete-li torte dort ( rozkrojit vodorovně vrstva koláče ), použijte špičaté špalky pro označení uprostřed koláče. Použijte dlouhý nýtovaný nůž, který se rozřezá do středu. Dalším způsobem, jak rozdělit koláč na dvě vrstvy, je vzít velmi dlouhý kus dentální nitě a protáhnout ji. Nejprve vrstvu koláče mírně ochlaďte, aby byla trochu tuhá.
- Skladujte dort podle pokynů receptu. Koláče se šlehačkou nebo glazurou s máslem by měly být chlazeny. Mějte na paměti, že ochlazené koláče mají tendenci vysušit, a proto je zaveďte do několika dní. Nejhezčí způsob, jak ukládat koláč, je nádoba na skleněné dorty, která sedí na kuchyňském pultu.
- Vrstvy dortu krásně zmrazí . Každou vrstvu zabalte do plastového obalu. Dále vložte vrstvu nebo vrstvy dortu do znovu uzavíratelných mrazicích sáčků. Neupravené vrstvy si zachovají chuť po dobu nejméně 3 měsíců.
- Pokud se rozhodnete zmrazit již zmrzlý koláč , umístěte ho do mrazničky na fólii s pečicí fólií. Zmrazte jej alespoň 8 hodin nebo přes noc. Jakmile je tvrdě zmrzlý, zabalte ho do plastového obalu. Umístěte zabalený koláč do mrazicího sáčku nebo nádoby.