Pokud jste na stravě bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru, víte, jak těžké je najít správnou náhradku cukru pro každý recept. Práškový cukr , také známý jako cukrářský cukr, patří mezi nejnáročnější suroviny, které se mají nahradit, protože cukrovky jsou buď granulované nebo hnědé cukry. To je důvod, proč budete muset být v kuchyni šikovný a vyměnit si vlastní.
Naštěstí je snadné, rychlé a levné vytvářet doma svůj cukr bez cukru v prášku.
Trvá to jen pár minut a budete potřebovat jen dvě přísady a mixér nebo kuchyňský robot.
Co potřebuješ
Vytvoření náhrady práškového cukru bez cukru je velmi snadné. Vše, co potřebujete, je trochu kukuřičného škrobu a dostatečně granulované Splendy pro práškový cukr, který váš recept vyžaduje.
Ujistěte se, že Splenda, kterou si vyberete, není kávový balíček nebo odrůda hnědého cukru (nebo jinou fantazijní alternativu, kterou společnost nabízí). Nakonec si místo toho nakoupíte standardní sladidlo.
Udělat to
Chcete-li vyrobit práškovou náhražku cukru, spojte 1 šálek Splendy s 1 čajovou lžičkou kukuřičného škrobu v mixeru nebo kuchyňském robotu. Směs na vysoké rychlosti po dobu přibližně 1 minuty, nebo dokud je struktura podobná práškovému cukru. Možná budete muset během procesu několikrát škrábat po stranách misky mixeru nebo procesoru.
Zpracování cukru tímto způsobem může být špinavé. Pokud zjistíte, že z kuchyňského robotu vyletí spousta prachu, přikryjte přívodní trubku kuchyňským utěrkem, abyste udrželi čistotu.
Tento bez cukru práškový cukr může být skladován ve vzduchotěsné nádobě po dobu až jednoho měsíce. Zkuste ji poprášit na bonbony, tyrkysové nebo citrónovou tyčinku a dát jim lehkou sladkost. Tento trik lze dokonce využít k nahrazení námrazy v některých receptech.
Není to pro každý recept
Práškový cukr je základní složkou mnoha receptur, zejména u pečených výrobků s polevou nebo polevou, které vyžadují hladkou strukturu.
Tato náhražka však nebude fungovat pro každý recept.
Stejně jako každá jiná náhrada cukru, tato je nejlépe používána, když potřebujete chuť cukru, ale ne nutně její vlastnosti při pečení. Pokud by váš recept nebyl speciálně navržen tak, aby používal Splendu, tato náhražka by mohla způsobit problémy.
Nesnažte se používat granulovaný nebo práškový cukr na bázi Splendy v receptech, kde je hlavní složkou cukru. Také to nebude fungovat, pokud recept závisí na cukru buď pro strukturu nebo její karamelizační vlastnosti. Docela často budete lépe hledat recept bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru, který místo toho použijete.
To ovšem neznamená, že nemůžete experimentovat. Pokud máte nějaké zkušenosti s pečením a čas, abyste si hráli s oblíbenými receptami, může být možné upravit recept a učinit to. Jednoduše přemýšlejte o tom, jaký cukr hraje ve vašem receptu a rozhodněte se, zda to Splenda dokáže převzít.