Hledáte jednoduchý dezert, který je trochu mimořádný? Tento recept mango kulfi je určen pro mangovou zmrzlinu, která je v Indii běžná. Receptura je jednoduchá a děti ji mohou připravit.
Kulfi je populární indický dezert, který je společný nejen v Indii, ale na Středním východě, Srí Lance, Pákistánu, Nepálu, Barmě a Bangladéši. Restaurace ve východní Asii, Severní Americe, Austrálii a Evropě to také nabízejí.
Přestože se nazývá indická zmrzlina, je trochu odlišná od zmrzliny. Protože kulfi není šlehaný, vytváří hustou strukturu. Kulfi je hustší a krémovější než zmrzlina. Jako takový trvá déle než se taví než tradiční zmrzlina. Kulfi se běžně ochucuje vanilkou, růží, mangem, kardamem, šafránem a pistácií, přestože se nabízejí i další příchutě, jako je avokádo, arašíd, jablko a jahoda. Někteří lidé jí slouží s faloodeh, nebo vermicelli nudle.
Co budete potřebovat
- 2 zralé sladké mango (použijte 3 mango, pokud nejsou příliš husté)
- Přibližně 1-1 / 2 šálky (375 mililitrů) odpařilo mléko
- 2-1 / 2 šálky (600 mililitrů) zhuštěné / těžké / dvojitý krém
- Asi 1-3 / 4 šálky (400 gramů) oslazené kondenzované mléko
- 2 lžíce mandlové moučky
Jak to udělat
- Mangovou buničinu odstraňte opatrně. Ujistěte se, že nepoužívejte konzervované (konzervované) mango.
- Všechny ingredience vložit do mixéru a promíchat, dokud nejsou zcela hladké.
- Nalijte zmrzlinovou směs do forem nebo misky, nebo do jedné velké misky a zmrazte ji, dokud nebude téměř ustavena.
- Vyjměte misku nebo misky z mrazničky a důkladně je protřepte, dokud nezmizí všechny hrudky. To zabraňuje tvorbě ledových krystalů v kulfi a dává jí hladkou strukturu. Položte zmrzlinu zpět do mrazničky a nechte ji, dokud není nastavena. Poté bude kulfi připraven k jídlu.
- Podávejte a ozdobte růžovými okvětními plátny, abyste získali extra speciální dotek!
Více o Kulfi
Kulfiwalas, prodejci v Indii, kteří prodávají kulfi na ulicích, ji nechávají zmrznout tím, že se plesni vloží do matky nebo do velké nádoby, která je naplněna ledem a solí. Kulfi může být podáván zmrazen na tyči, jako je popsicle, nebo na listu. Často je zdobena kardamem nebo pistáciemi. Okvětní lístky růží jsou také obyčejné zdobení.
Během indického Mughal období, kulfi směs byla dána do kalu led, který je jak kulfi pocházel.
Další verze kulfi je vyrobena z vařeného mléka, drobného chleba, cukru a mawy (sušeného plnotučného mléka). Použití odpařeného mléka, slazeného kondenzovaného mléka a těžkého krému je v posledních letech oblíbenější.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1138 |
| Celkový tuk | 75 g |
| Nasycený tuk | 46 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 241 mg |
| Sodík | 312 mg |
| Sacharidy | 100 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 23 g |