Tato základní vývarová polévka z Clevelandského Ohio je Word of Mouth Kosher Catering je užitečným výchozím bodem pro vaše vlastní dotyky a množství ingrediencí se snadno množí, pokud sloušíte davu. Přidejte oblíbenou směs koření, vířte v malém krému nebo si kreatívajte s chutnou ozdobou. Zkuste míchat čerstvé mleté byliny do zakysané smetany nebo jogurtu a použijte polévku na polévku. Mezi další možnosti patří pepita (dýňová semena) nebo slunečnicová semínka, domácí zaštarované krutony nebo pažitka pažitka. Tuto polévku můžete také spárovat s polévkou červeného pepře "Word of Mouth". Nalejte obě polévky na různé strany polévkové talíře současně pro působivou prezentaci pro zábavu.
Miriho recepty Testovací poznámky a tipy
Zatímco to můžete udělat s vodou, jak je naznačeno v původním receptu, polévka bude chutnější, pokud se rozhodnete pro zeleninu. (Můžete také použít kuřecí maso, pokud vyrábíte masové jídlo.)
Pokud se rozhodnete použít vodu, pravděpodobně budete chtít zvýšit chuť s dalšími kořením. Připravená směs koření vznáší hádky z koření. Curry prášek, ras el hanout, čínský 5 koření nebo garam masala jsou všechny dobré volby, které by doplňovaly squash dobře butternut.
Co budete potřebovat
- 2 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1 velká cibule, oloupaná, ořezaná a nakrájená
- 1-palcový kus čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně nakrájený
- 2 velké stroužky česneku, oloupané a nasekané
- 2-3 / 4 libry
- butternut squash , oloupané, ošlehané a nakrájené na 1-palcové kostky
- 4 šálky vody nebo zeleniny
- 1/4 šálku pomerančového džusu, nejlépe čerstvě stlačeného
- Kosher nebo mořská sůl a bílý pepř podle chuti
Jak to udělat
- V zásobní sadě na středním ohřevu zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a usaďte, dokud měkký a průsvitný, asi 5 minut. Přidejte zázvor, česnek a squash. Kuchař, občas míchat, aby se zabránilo spálení zeleniny, asi 10 minut, nebo dokud mírně nezměkne a zelenina začne karamelizovat na skvrnách.
- Míchat ve vodě nebo v zásobnících, zvednout teplo a přivést k varu. Snižte teplo a nechte ho ohřát, odkryté, po dobu asi 20 minut, nebo dokud je squash nevýrazný.
- Vyjměte polévku z ohně a pomocí ponorného mixéru ji protáhněte do hrnce. Nebo pečlivě přeneste polévku na běžný mixér, pracujte v dávkách a pyré až do hladkosti. Používáte-li běžný mixér, ujistěte se, že jste jej zaplňovali pouze do poloviny a drželi jste víko při mixování, jinak byste riskovali, že horká polévka unikne z mixéru.
- Po smíchání promícháme pomerančovým džusem a ochucujeme se solí a pepřem.
- Nakládejte do misky a ozdobte podle potřeby. Podáváme horké.
Recept přetištěný s povolením od společnosti Word of Mouth Kosher Catering.
Upravil Miri Rotkovitz
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 216 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 382 mg |
| Sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 7 g |