Jak pečovat sklizeň zeleniny

01 z 06

Jak pečovat sklizeň zeleniny

Pokud jste nikdy nepeřili zeleninu, nevíte, co vám chybí! Můžete být zvyklí na vaření, vaření, grilování, pečení a míchání a smažení vašich vegetariánů, ale pražení zeleniny není metoda přípravy, která se v dnešní době často používá. Ale zelenina, která byla pražená, vytváří nádherné, bohaté přílohy, které je nejen snadné, ale přirozeně málo kalorií, pokud nepoužíváte příliš mnoho olivového oleje.

Pražení je prostě proces vaření zeleniny ve velmi horkém, suchém teple, který dovolí zelenině hnědé, zatímco zůstane jemný na vnitřní straně. Zpravidla se zelenina oloupe, nakrájí se na kousky, ošoupá se olivovým olejem a ochucuje se solí, pepřem a možná několika bylinami. Proces dělá úžasnou práci, která přináší sladkost zeleniny a zároveň vám zanechává příjemnou texturu svěžesti a vnitřní cit.

Zatímco může být pražená jakákoli různorodá zelenina, tento tutoriál vás provede pražením některých nejlepších nabídek podzimu: squash skořápky, sladké brambory a mrkev.

První věc, kterou uděláte, je shromáždit složení, které budete potřebovat. Shromáždit:

1. 1 střední squash
2. 1 velký sladký brambor
3. 3 mrkev střední velikosti
4. 2 lžíce olivového oleje
5. 1/4 lžičky soli
6. 1/4 lžičky mleté ​​černé pepře
7. 8 stroužků česneku , oloupaných

Před začátkem nakrájení zeleniny nezapomeňte předehřívat troubu na 450 ° F. Pečená horká trouba je rozhodující pro pěkné zhnednutí vegetariánů, takže nezapomeňte na tento krok a položte zeleninu na troubu během ohřevu.

02 ze dne 06

Odlupujte zeleninu

Některá zelenina může být pražena bez odstranění slupky, nicméně, pro tento recept, budete určitě chtít odstranit kůru minimálně butternut squash. Sladké brambory a mrkev lze oloupat prostým zeleninovým oškrabákem. Odstraňte peeling z česneku.

Pokud jste pracovali s butcherut squash víte, že peeling jeden může být trochu zdlouhavý. Pokud jste ještě předtím nepracovali s squash sklenice, postupujte podle několika málo jednoduchých tipů. Nejprve použijte ostrý malý nůž, který se odřízne od vrcholu a základny squashu přibližně o 1/2 palce. Dále může být použita pravidelná odšťavňovač zeleniny k odstranění tvrdé, lesklé kůže, ale zúbkovaný odškrabovač může udělat práci trochu jednodušší. Potom nakrájejte squash na půlnoci od vrcholu ke dnu a odkryjte vnitřní semena. Použijte velkou kovovou lžičku, abyste vysušili všechny semena a struny, které se nacházejí uprostřed squashu. Pak jste konečně připraveni snížit squash podle potřeby pro váš recept.

03 ze dne 06

Nakrájejte zeleninu stejně

Možná si myslíte, že tento krok není tak důležitý v konečném výsledku pražené zeleniny, ale nakrájení zeleniny je vskutku důležité! Při pečení zeleniny je důležité, aby veškerá zelenina vaší nádoby byla nakrájena na kusy, které mají stejnou velikost. Tímto způsobem všechny zeleniny dokončí vaření ve stejnou dobu, a nebudete skončit s kousky špetněných nebo hubených kusů. Velikost zeleniny je na vás. Můžete dokonce nechat celou zelenou zeleninu, ale rád bych nakrájel větší zeleninu na stejné kusy.

04 z 06

Zeštíhlujte zeleninu s olivovým olejem

Poté, co jste nakrájeli celou zeleninu na kousky, shromážděte je do velké mísy, kde je můžete házet olivovým olejem a kořením. Rád používám pěkný extra panenský olivový olej a pro tento recept používám asi 1 1/2 lžíce olivového oleje. Zatímco olivový olej je jediná složka, která zřejmě přidává spousty kalorií do jídla, nemůže být vynechána. Olivový olej pomáhá zelenině hnědnout bez vysušení. Použije se poměrně malé množství a nezapomeňte, že při použití olivového oleje jsou obrovské přínosy pro zdraví. Zbývající poloviční polévková lžíce olivového oleje je vyhrazena pro malý křik, jakmile zelenina vyjde z trouby. Dále přidejte 1/4 čajové lžičky stolní soli a hodte vše velmi dobře.

05 ze dne 06

Umístěte na plech na pečení

Dále budete pokrývat velkou plochu na pečení s nelepivým sprejem na vaření. Potom vylejte zeleninu na zásobník a roztáhněte ji na jednu vrstvu. Tento krok je také velmi důležitý. Nechcete, aby byla zelenina příliš blízko nebo se navzájem navzájem vypařují. Chcete, aby kolem každého kusu byl prostor pro cirkulaci horkého vzduchu a umožnění procesu hnědnutí. Pokud máte příliš mnoho zeleniny, aby bylo možné snadno rozložit na jeden list, je lepší použít dvě plechy na pečení a rozdělit zeleninu mezi ně.

06 z 06

Pečte zeleninu v horké troubě

Předehřejte vaši troubu na 450 ° F. Nyní umístěte zásobník zeleniny do trouby a nechte pražit asi 40 minut. Ujistěte se, že po asi dvaceti minutách použijete velkou stěrku, abyste zeleninu otočili. Chcete-li nepřetržitě odkrýt všechny strany nakrájené zeleniny na horký vzduch, otáčení je nutností.

Během tohoto kroku budete chtít sledovat zeleninu, protože je snadné je nechat skončit. V závislosti na velikosti vaší zeleniny, 40 minut může být příliš dlouhé nebo není dost dlouho. Zelenina by měla být vidlička, ale po skončení by měla být zbarvená venku. Kousek plechové fólie může být umístěno nad horní část zeleniny, pokud mají opečené, ale ještě nejsou zcela viditelné.

Jakmile je zelenina hotová, vyjměte je z trouby a mrkejte je zbývající poloviční lžící olivového oleje tak, že přidáte vlhkost. Chuť s čerstvě mletým černým pepřem. V tomto okamžiku může být propečená zelenina rovněž užitečná z ochucení čerstvými bylinami, jako je rozmarýn, tymián nebo oregano. Podávejte zeleninové potrubí horké a vychutnejte si lahodnou, zdravou a lehkou praženou veganskou přílohu.

Pokud jste si toto jídlo vychutnali, můžete použít stejnou metodu s mnoha dalšími druhy zeleniny. Příště si vyzkoušejte čerstvou řepu, cibuli, červené brambory, pařčičku, řepku nebo květák.