Fazole polévka je komfortní jídlo, zvláště na chladném pádu nebo zimní den. Tato polévka je připravená a vařená s jednoduchým kořením a šunkovou kostrou nebo nakrájenou šunkou. Přidávám nějaký nakrájený celer a mrkev, ale je to velmi dobré jen s cibulí.
Pomalý sporák dělá tuto fazolovou polévku připravenou k přípravě a dělá skvělé jídlo s horkým pečeným kukuřičným krémem, sušenky nebo čerstvě upečeným chlebem nebo rožky teplou z trouby .
Fazole jsou někdy po mnoha hodinách vaření těžké. Sůl a kyselé přísady mohou přispět k tomuto problému, takže počkám, než budou fazole jemné před solí. Někteří profesionálové (a vědci v potravinářství) nesouhlasí s tím, že sůl je viníkem, nicméně, a naznačují, že slaná fazole v slané vodě přes noc snižuje dobu vaření a vede k fazolím. Podívejte se na tipy a varianty, kde najdete více informací o nasolení.
Co budete potřebovat
- 1 masová šunka
- 2 šálky námořní fazole nebo smíšené fazole, promyty, tříděny a namočené přes noc
- 8 šálků vody
- 1 až 1 1/2 šálků nakrájené cibule
- 1 stroužek česneku, mletý (nebo 1/2 čajové lžičky česneku)
- 1 bobkový list
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 1 lžíce medu nebo hnědého cukru nebo ochutnat
- kosher sůl a čerstvě mletý černý pepř, ochutnat
Jak to udělat
Vložte fazole do cedníku a důkladně opláchněte. Pick up a zlikvidujte případné poškozené nebo poškozené fazole a podívejte se na malé kameny.
Smažte fazole, šunkovou kost, vodu, nakrájenou cibuli, česnek nebo prášek česneku a bobkový list v pomalém sporáku.
Obalte a vaříme na HIGH po dobu 1 hodiny. Otočte se na LOW a vařte o 6 až 8 hodin delší, nebo dokud nebudou fazole jemné.
Smažte citronovou šťávou, med nebo hnědý cukr, sůl a pepř.
Odstraňte šunkovou kosti; nakrájíme maso a vracíme se do kuchyňské nádoby.
Před podáním odstraňte bobkový list .
Slouží 6 až 8.
Tipy a variace
- Přidejte 1/2 šálku nakrájeného celeru a 1/2 šálku nakrájené mrkve do hrnce spolu s cibulí.
- Namísto šunkové kostky použijte dvě masové šunky nebo 2 šálky nakrájené šunky.
- Slanějte fazole přes noc, rozpusťte 5 čajových lžiček kosherové soli v 8 šálcích vody. Přidejte sušené fazole a nechte je stát přes noc. V další den opláchněte fazole v cedníku, přidejte je do pomalého sporáku a zakryjte 8 šálků čerstvé vody. Do vody můžete přidat 1/2 čajové lžičky soli nebo po varení přidat sůl. Pokračujte v receptu. Podívejte se na tento článek na téma kuchařský námět za fazolemi.
Mohlo by se Vám také líbit
Sharonova pomalá varná konvice Navy fazolová polévka s šunkou
Bílá fazolová polévka s klobásou, šunkou, squash a špenát
50 nejlepších receptů na pečené šunky a zbytky šunky
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodík | 121 mg |
| Sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 16 g |