Vařené kukuřice a klobása jsou vynikajícím jídlem zimní pohody. Němci oslavují zimu s "Gruenkohlfahrt", což je živá pěší túra doprovázená schnappsem a teplou večeři po večeři. Vařené kukuřice se mísí s hořčicí, slaninou a klobásou na výživnou večeři.
Vytváří 2 až 3 velké části
Co budete potřebovat
- 1 lb. kale, asi 12 oz. vyčištěné a nasekané
- 2 ks nakrájené slaniny nebo 50 gramů "Bauchspeck" na kostičky
- 1/2 cibule, nakrájené
- 2 lžičky. hovězí vývar
- 1 polévková lžíce. hořčice
- Volitelně: pepř podle chuti
- 4 různé klobásy, jako je bratwurst, frankfurters nebo jiné
- Tlustý plátek šunky (volitelné)
Jak to udělat
- Vyčistěte kadeř , odstraňte hustý střední stonku a nakrájejte. Blanchujte 1 minutu ve vroucí vodě a vypusťte. Můžete také použít zmrazené kale (vypadá jako špenát), pokud ho najdete (zmrazená kale je populární v Německu).
- Hnědé slaninou v pánvi, smažte cibuli a přidejte kadeř. Kuchněte po dobu 2-3 minut a pak přidejte vodu k pokrytí. Míchat hovězí vývar . Nasypte 30 minut.
- Přidejte hořčici a promíchejte. Umístěte klobásy a maso na kadeř a vaříme dalších 30 minut. Pepř na chuť, sůl až po ochutnání, protože maso je slané.
- Podáváme s vařenými bramborami a bramborami zbarvenými v másle a cukru.
Poznámka: Každý má různé způsoby konzumace kala, jeden z nejznámějších se nazývá "Gruenkohl und Pinkel" (také "Bregenwurst" nebo "Grützwurst"), klobása, která tradičně obsahovala mozek (již ne), oves, slaninu a vepřové maso , a je ochucen novým kořením, hřebíčkem, pepřem a možná majoránkou. Recepty jsou drženy v tajnosti a každá rodina má svůj oblíbený řezník.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 315 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sodík | 1,267 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 18 g |