Tento recept z džemů z borůvky a rhubarbů je v cukru nižší než u většiny receptů na džemy, což vyžaduje oproti většině receptů na 4 šálky cukru pouze 2 šálky za pět (8-unce jar) výnos. Tento džem dostane trochu kopu z vápna a džusu a udělá skvělý potravinový dárek . Musíte nechat rebarbu stát přes noc s cukrem, aby se změkčila, takže nenechte na paměti, že při přípravě tohoto receptu.
Tento džem nemusí být konzervován, ale musí být uchováván v chladničce (až 3 týdny) nebo zmrazen (až 1 rok). Nezapomeňte u každého kontejneru označit název jam a datum vypršení platnosti. Pokud se rozhodnete zpracovat toto zaseknutí ve vodní lázni pro skladování při pokojové teplotě v rozmezí 55 až 70 stupňů (do jednoho roku), přečtěte si tento postupný průvodce od společnosti na konzervování kuliček .
Zde je více informací o džemích .
Co budete potřebovat
- 21 oz. Rebarbory, umyté a nasekané 1/2-palcové kostky
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 1/4 šálků vody
- 2 1/2 polévkové lžíce (poloviční 1 3/4-unce balení) práškový pektin pro recepty s nízkým obsahem cukru nebo bez cukru
- 1/2 šálku cukru
- 10,5 unce borůvky, vyprané a pražené
- Kořen a šťáva z 2 zralých limet
- 1/4 čajové lžičky másla (aby se zabránilo pěnění)
Jak to udělat
- Ve středně nereaktivní misce kombinujte rebarb a 1 1/2 šálku cukru. Obalte plastovým obalem a nechte sedět na pultu přes noc.
- Ve velké hrnci nebo hrnci spojte vodu, pektin a 1/2 šálku cukru. Míchat borůvky, rezervovaný rebarbor a jeho šťávy, limetovou kůru, limetkovou šťávu a máslo. Přineste plný válec za vysokého tepla, neustále se míchá, 1 minutu. Odstraňte z tepla. Odstraňte každou pěnu, která se zvedla na povrch.
- Zaveďte horké džemy do pěti ohřívajících nebo konzervovaných nádob, které byly vypláchnuty v horké mýdlové vodě (sterilizace není nutná, dokud nebude džem konzervovaný), opláchnuté a vysušené na vzduchu. Horní část s víčky a prsteny, které byly omyty v horké mýdlové vodě, opláchnuty a sušeny na vzduchu. Obraťte se obráceně na čistou utěrku.
- Když je v pohodě, otočte vpravo nahoru a chraňte na dobu až tří týdnů nebo zmrazení po dobu až 1 měsíce. Pokud se rozhodnete uložit zaseknutý papír pro skladování v místnosti do teploty jednoho roku, přečtěte si níže uvedenou poznámku.
- Poznámka: Předtím, než se pokusíte o projekt domácího konzervování, přečtěte si tento podrobný průvodce z firmy Ball konzerving jars .
- Džemy, jako je tento, dělají nádherné výplně pro polské sladké rolky známé jako drozdzówki a maďarské sladké kotouče známé jako bukta (jsou známé jako buchty v češtině a poiši).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 47 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |