Tento recept na polské sýrové sladké kotlety nebo drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) je vyroben s mírně sladkým těstovinovým těsto, které je doplněno sladkým sýrem. Toto těsto může být zakončeno plody, mandlemi nebo máslovou náplní a pokud je to žádoucí, mohou být dále pokryty streuselem. Po pečení mohou být posypány cukrovým cukrem nebo plochou polevou.
Ačkoli sladké kotle jsou obvykle považovány za snídani pečiva, v Polsku jsou podávány kdykoliv. Ve skutečnosti slovo drozdzowki ve skutečnosti znamená "buchty" v angličtině. Zde je větší fotografie polských Sweet Rolls.
Co budete potřebovat
- Těsto:
- 1 balení droždí (aktivní suché)
- 1 lžička cukru
- 1/4 šálku vody (teplé)
- 1 šálek mléka (teplé)
- 1,7 unce / 50 g másla (pokojová teplota)
- 1,4 unce / 40g cukru
- 1 špetku soli
- 2 velké vejce
- 19,5 unce / 550 g mouky (univerzální)
- Plnění sýra:
- 14 oz / 400 g suchého tvarohu (nebo farmářského sýru)
- 3 lžíce cukru (cukrářů)
- 1 velký žloutek
- 1 lžíce cukru (vanilky)
- 1 velké vejce (zlikvidované s 1 čajovou lžičkou pro vaječnou glazuru)
- Volitelný:
- Pevná látka / špička
- Volitelné: vodní námrazy
- Nepovinné: cukrářský cukr
Jak to udělat
- V malé misce nebo skleněné odměrce, kombinujte kvasnice s 1 čajovou lžičkou cukru a 1/4 šálky teplé vody. Dát stranou.
- Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte spolu s nástavcem lopatky 1 šálek teplého mléka, másla, 1,4 unce cukru a štipku soli, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte vejce a kvasnicovou směs, která dobře kombinuje. Přidejte mouku a nasypte pádlovým nástavcem, dokud nebude dobře promíchána. Těsto bude velmi lepivé, téměř těsto, a to je v pořádku. Oškubněte po stranách mísy a nechte stoupat ve stejné misce, pokryté, dokud se nezvětší.
- Vytlačte těsto a vydejte se na lehce mletý povrch. Několik minut hněte, abyste uvolnili zachycené vzduchové bubliny. Rozdělit na 2-unce porce.
- Použijte lehce moučené ruce a oběma částmi naberete kuličku. Umístěte na pánev, která je umístěna na pergameně, od sebe od sebe vzdálená nejméně 2 cm a nechte se zvedat, pokrytá, až se zdvojnásobí.
- Ohřívajte troubu na 375 stupňů. Pomocí dlaždice lehce polévané polévky připravte v každé kouli těsta depresi. Umístěte velkou část náplně do každé prohlubně. Pokud používáte pokrmy z drobů, posypte je nyní. Zakryjte a nechte stát 30 minut. Kartáč očistěte vaječnou vodou kolem boků každé role. Pečeme 15-20 minut, dokud není hotový. Úplně ochlaďte na stojanu. Pokud je to žádoucí, když je v chladu, prach s cukrovinkami cukru nebo mrholení na vodní námrazy.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 390 |
| Celkový tuk | 18 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 192 mg |
| Sodík | 771 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 19 g |