Tyto domácí citróny marshmallows NENÍ jako něco, co si koupíte v obchodech. Jsou lehké a načechrané, s nádhernou polštářkovou strukturou, která je vzdálená od tvrdých, přetrvávajících marshmallows na potravinářských pultech.
Báječná struktura není jediným důvodem, proč si vyrobit vlastní marshmallows! Vytvářením vlastních prostředků můžete přizpůsobit chuť a udělat vše, co chcete, marshmallows. Tento recept používá citrónovou šťávu a citrónovou kůru, aby se sladkokrvný citron marshmallows s fantastickým citrusovým kopem. Chutná jako pravé citrony, což je víc, než můžu říct pro většinu citronových bonbonů! Chcete-li ještě zvýšit kyselou chuť, zvážte přidání 1/4 lžičky kyseliny citronové do marshmallows po jejich smíchání.
Co budete potřebovat
- 1/3 šálku práškového cukru
- 1/3 šálku kukuřičného škrobu
- 2 šálky cukru
- 1 polévkový lněný kukuřičný sirup
- 1 1/4 šálků vody (dělené použití)
- 1/4 šálku citrónové šťávy
- 4 polévkové lžíce nežádoucí želatiny
- 2 vejce (pokojová teplota)
- 3-4 kapky žluté barvy potravin
- 1 polévkovou lžíci citronové kůry
Jak to udělat
1. Smíchejte kukuřičný škrob a práškový cukr v malé misce. Připravte nádobu 9x13 tak, že ji obložíte fólií a postříkáte ji sprejovým nástřikem a posypete štěrbinou směsi cukru a škrobu na celé pánvi. Při přípravě marshmallow nastavte pannu stranou a uložte směs cukru a škrobu pro pozdější použití.
2. Skočte do granulovaného cukru, kukuřičného sirupu, citronové šťávy a 1/2 šálku vody ve velkém hrnečku na střední teplotu.
Míchá se, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté míchání zastavte a nechte směs vychladnout. Pokračujte v vaření, dokud směs nedosáhne 260 stupňů. Tento proces bude nějakou dobu trvat, a proto pokračujte k dalším dvěma krokům, dokud se cukrový sirup vaří, ale nezapomeňte často kontrolovat cukrový sirup tak, aby nepřesáhl 260 stupňů.
3. V jiné pánvi zjemněte želatinu ve 3/4 šálku vody po dobu 5 minut, dokud se úplně nevrátí. Nádobu položíme na nízké teplotě a neustále mícháme, dokud směs není tekutá.
4. Zatímco cukrový sirup varí a želatina změkčuje, umístěte pokojovou teplotu vaječného bílku do čisté misky velkého stojanu s míchačkou. Jakmile se cukrový sirup blíží o 245 stupňů, začne porazit vejce. Porazte je, dokud neudrží pevné vrcholy, ale nepřekonejte, nebo budou drobivé. Pokud jsou vaječné bílé připraveny před dosažením správné teploty cukrového sirupu, míchač zastavte, dokud není připraven cukrový sirup.
5. Zahněte želatinovou směs do cukrového sirupu. Otočte směšovač na nízkou a postupně přidávejte cukrový sirup do tenkého proudu. Pokud má vaše hrnce hrnci, můžete ji nalít z hrnce, ale pokud to nedoporučuji, doporučuji nalít sirup do velkého odměrky nebo džbánu, aby bylo lépe nalévat. Cukrový sirup je velmi horký a může způsobit bolestivé popáleniny, jestliže se náhodně rozlití nebo postříknutí. Po přidání cukrového sirupu přidejte žlutou barvu potravin a citrónovou kůru a postupně zvyšujte rychlost, dokud směšovač neběží vysoko.
Beat, dokud směs marshmallow není lesklá, hustá, má tvar a je zcela neprůhledná, asi 10 minut.
6. Nalijte marshmallow směs do připravené pánve a hladkou horní plochou s odsazenou špachtlí. Nechte marshmallow nastavit přes noc, odkrytý.
7. Jakmile marshmallow nastaví, praštit pracovní stanici velkou vrstvou směsi cukru / škrobu, kterou jste použili při přípravě pánve. Zvedněte marshmallow z pánve pomocí fólie jako rukojeti a otočte ji lícem dolů na připravený povrch. Oloupejte fólii z horní části marshmallow, a prach na vrcholu cukru s více cukru / škrobu.
8. Nastříkejte velký, ostrý šéfkuchařský nůž s nástřikem na pečení. Řezat marshmallow blok na malé 1 "čtverce, nebo jakékoliv velikosti marshmallows budete chtít.Můžete také použít ostré kovové cookie řezačky k řezání různých tvarů z marshmallow.Druge řez okrajů marshmallows v směsi cukru / škrobu tak, aby které jsou nejlépe brzy poté, co byly vyrobeny, ale pokud vaše prostředí není příliš vlhké, můžete je skladovat až týden ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. vysuňte boky z cukru / škrobu znovu, pokud jsou příliš lepivé.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů Lemon Candy!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů marshmallow Candy!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 88 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |