Dostali jste někdy touhu dělat mini bochník bílého chleba? Udělal jsem. Mini droždí chleby jsou skvělé chleby pro mnoho příležitostí a situací. Tyto mini chleby jsou ideální pro děti kvůli malé velikosti. Bochník bílého chleba může být nakrájený na plátky a vyroben do malých sendviček na pikniky. Malý bochník je také jednoduchý a je skvělý recept na výuku skupiny začátečníků. Díky své velikosti je také správné pro pečení v solární troubě. Tento recept dělá 1 mini bochník bílého chleba.
Co budete potřebovat
- 1/4 šálku vody, pokojová teplota
- 2 lžíce mléka
- 1 lžička rostlinného oleje
- 1/2 lžičky aktivního suchého droždia
- 3/4 lžičky cukru
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek mouky, cca
Jak to udělat
- Ve střední misce smícháme vodu, mléko, olej, droždí, cukr a sůl.
- Pomalu promíchejte mouku, až se vytvoří pevné těsto.
- Hněteme těsto na lehce mleté desce po dobu 3 minut a přidáme malé mletí mouky pouze podle potřeby.
- Těsto umístěte do namazané misky. Vyklopte těsto přes vnitřní misku tak, aby se horní část těsta lehce namazala. Zakryjte a nechte vycházet na teplém místě po dobu 45 minut.
- Otočte těsto na desku a vydejte vzduch.
- Tvarujte do mini bochníku a vložte do mazaného plechu.
- Zakryjte a nechte stát 30 minut.
- Pečte při 350 stupních F po dobu 40 až 50 minut nebo až do zlatohnědého. Doba pečení bude delší, jestliže pečeme v solární troubě.
- Vyjměte bochník z pánve a nechte vychladnout na stojanu. Po ochlazení nakrájejte chléb.
Tipy pro pečení chleba:
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
Aby chléb zůstal měkký, uložte ho do plastového sáčku.
Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
Chlebová mouka má vyšší množství lepku než všestranná mouka. To znamená, že chléb z chlebové mouky se zvýší nad chléb vyrobený z univerzální mouky. Můžete si vyrobit vlastní chléb mouku přidáním 1-1 / 2 čajových lžiček gluten do každého šálku všestranné mouky, kterou používáte v receptu na chléb.
V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku . Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
Stříkání chlebů s vodou během pečení bude mít křupavou kůru.
Před pečením štětcem chlejte s vajíčkovým bílým, abyste vytvořili lesklou kůru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 120 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 502 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |