Sazerac je nadčasový koktejl z New Orleans . Jedná se o jednoduchý recept a možná budete chtít přemýšlet o tom jako o pěkném způsobu, jak si doktorovi připravit svou oblíbenou ražskou whisky.
Recept na Sazerac vyžaduje pouze čtyři ingredience: ražovou whisky, cukrovou kostku, Peychaudovy bittery a absinthe. Když je to správně, je to jeden z nejlepších příkladů vyváženého nápoje, který najdete s anýzou, hořčicí a cukrem, které dokonale zdůrazňují dobrý žito.
Stejně jako v případě mnoha populárních nápojů existují různé názory, jak to udělat. Někteří pijáci preferují Angostura Bitters, někteří zvláštní žito, a mnozí mají přednost pro anýzu likér. Níže uvedený recept je nyní považován za "oficiální" recept Sazerac (pokud se používá Herbsaint), který pochází přímo od společnosti Sazerac.
Co budete potřebovat
- 3 unce
- žitná whisky
- 1 cukrová kostka
- Peychaud je hořká chuť
- 3 kapky
- Absinthe, Herbsaint nebo náhražka absintu
- Pro ozdobu:
- Lemon twist
Jak to udělat
- Chill staromódní sklo tím, že jej naplní ledem a nechá ho sedět při přípravě zbytku nápoje.
- Ve míchací sklenici namočte kysanou kostku s Peychaudovými Bittermi a zmáčkněte kostku .
- Přidejte žitnou whisky a míchat.
- Zlikvidujte led v chlazeném skle a opláchněte jej absintem nasypnutím malého množství do sklenice, vířením a likvidací kapaliny.
- Nalijte směs whisky do skla, která byla opláchnutá absintou.
- Ozdobte citronovým kroucením.
Další tipy pro vytvoření skvělého Sazeracu
Whisky. Na trhu je k dispozici několik fantastických žitných žitků . Vyzývám vás, abyste je prozkoumali, abyste našli ten, který dělá vaše ideální Sazerac.
Společnost Sazerac doporučuje buď Sazerac Rye Whiskey nebo Buffalo Trace Bourbon v recepci "The Official Sazerac Cocktail". Po shodě můžete experimentovat také s bourbony , ačkoli tohle nebude tradiční Sazerac (a nadšenci Sazeracu se s ním pravděpodobně pokouší).
Absinthe. Pro vyplachování se upřednostňuje skutečný absinth. Nicméně, mnoho milovníků Sazerac si užívá Herbsaint (a oficiální recept ho používá). Můžete také použít jiné náhražky absinthe , třebaže, jak zdůrazňuje Jeffrey Morgenthaler v The Dos a Don'ts ze Sazeraců , je třeba se vyvarovat Pernodu , protože je sladší a zbytečný vzhledem k tomu, že již v nápoji je plná cukrová kostka.
Pokud chuť anýzu není vaše věc, můžete použít jiný likér pro máchání. Samozřejmě, že to nebude pravda, Sazerac, ale mnohé z těchto variací jsou stejně zajímavé. Například Blood Orange Sazerac používá Solerno Blood Orange Liqueur pro oplach, Rittenhouse Rye pro whisky a pomerančové hořké. Je to fantastický zákrok a přístupnější chuť.
Twist. Tradiční lidé budou říkat, že by se měl nápoj citronu zkroutit, aby uvolnil své esence. Často se však shodují na tom, že by se zkroucení nemělo dostat do samotného skla.
Historie Sazeracu
Všechno začalo pro koktejl Sazerac v roce 1838, kdy Antoine Amedie Peychaud, lékárna v New Orleans, smíchala koňak s vlastním pejchaudským hořčicí.
V 50. letech 20. století byl nápoj podpisovým nápojem kavárny Sazerac v New Orleans, kde získal své jméno a stal se prvním "značkovým" koktejlem.
Přesný důvod substituce ražní whisky za brandy je nejasný, ale dnes je vyroben výhradně z whisky. V jednom okamžiku byl Sazerac dokonce prodáván jako lahvový koktejl, a během doby zákazu absinthe v USA se Herbsaint stal likérovým likerem volby.
Jak silné je Sazerac?
Přikládáme oficiální recept a použijeme Sazerac Rye a Herbsaint k odhadu obsahu alkoholu v Sazeracu.
Především je důležité poznamenat, že Sazerac pochází jak z 6letých, tak i 18letých lahví a oba jsou 90-ti důkazní (stejně jako Herbsaint). Zadruhé, pokud si pečlivě přečtete recept, uvědomíte si, že při výrobě Sazeracu není žádný led. Tyto dva faktory by vám měly říci, že v žádném případě není lehký nápoj.
V podstatě není potřeba matematika. Bez zředění Sazerac zůstává na lahvičce důkazu toho, že se do něj nasypaly alkoholy. To znamená, že Sazerac je 45% ABV (90 proof) a je jedním z nejsilnějších míchaných nápojů, které můžete vyrobit. Přibližujte se k jedné noci a vše bude v pořádku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 446 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 59 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |