Quinoa a špenátové muffiny - vegetariánské a bezlepkové a ideální pro bezmasé brunch nebo dospělé snídaně na cestách. Vysoký obsah bílkovin pro vegetariány a skvělý způsob, jak využít zbývající quinoa .
Zajímá vás, zda vegetariáni jedí vejce nebo ne? Zde je více o diskusi o tom, zda jsou vejce vegetariáni nebo ne , a přidejte si zde svůj vlastní názor.
Podívejte se také na: Další recepty na snídaně quinoa
Co budete potřebovat
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky vody (nebo
- zeleninový vývar )
- 4 unce. špenát (asi 1 šálek, volně zabalený)
- 1/2 cibule (nasekané)
- 2 vejce
- 1/4 šálku strouhaného sýra (používám švýcarské)
- 1/2 lžičky oregano (nebo tymián)
- 1/2 lžičky česnekový prášek
- 1/2 lžičky sůl
Jak to udělat
- Kombinujte vodu a quinoa ve středním hrnci a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte asi deset minut, nebo dokud nebude quinoa důkladně vařena a tekutina bude absorbována. Odstraňte z tepla a odložte.
- V nelepivé pánvi zahřejte cibuli na několik minut, dokud měkký, pak přidejte špenát, vaření až do špenátu má stěží zvracet, asi dvě minuty. Nebuďte v pokušení přehnat špenát! Odstraňte z tepla.
- Předehřejte troubu na 350 F a lehce namažte pánvi.
- Ve velké misce kombinujte vařenou quinoa, vařený špenát a cibuli, vejce, sýr, oregano nebo tymián, česnekový prášek, sůl a pepř, míchání dobře kombinované.
- Lžíce směs do připraveného muffin cínu asi 1/4 šálku najednou, opatrní, aby se nepřeplň.
- Umístěte panvu do trouby a pečte po dobu 20 minut.
Vychutnejte si domácí domácí quinoa, špenát a sýrové muffiny!
Nutriční informace (od CalorieCount), za muffin, na základě 10 muffinů:
Kalorie: 89; Celkový tuk 2,8 g; Nasycený tuk 1,0 g; Cholesterol 36 mg; Sodík 157 mg; Celkové sacharidy 11,5 g; Dietní vláknina 1,5 g; Protein: 4,5 g; Vitamin A 23% • Vitamin C 7% Vápník 5% • Železo 7%
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 61 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 307 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |