Kumvaty jsou citrusové plody, které jsou v sezóně na počátku zimy na většině míst. Vypadají jako miniaturní, podlouhlé pomeranče a každá jejich část je jedlá kromě semen. Ve skutečnosti jsou peelingy nejchutnější a aromatická část kumquatů.
Tento jednoduchý recept dělá kandované kumquátské slipy, které vypadají jako drobné kolečka. Také známé jako kumquatové sklo, tyto elegantní pochoutky jsou chutné, jak je, ale také fantastické namočené v roztavené čokoládě (nebo podávané společně s čokoládovou příchutí).
Co budete potřebovat
- 12 kumvaty
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku vody
Jak to udělat
- Umyjte kumvaty . Nakrájejte je na tenké kruhy (ne hustší než 1/16 palce). Odstraňte a vypusťte všechna semena, jakmile je narazíte. Kumquat nakrájejte na misku.
- V malé pánvi udělejte jednoduchý sirup tím, že přinesete cukr a vodu na teplou teplotu. Neustále míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Nalejte ještě teplý jednoduchý sirup na kumkátové plátky v misce. Mírně promíchejte, abyste se ujistili, že všechna kumquatová kola jsou potažena sirupem. Nechte ovoce sedět v sirupu při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny.
- Předehřejte troubu na 175F. Případně můžete použít dehydrator set na 155 F (očekáváte mírně delší dobu schnutí).
- Vypusťte kumkátové kousky do cedulky umístěné nad velkou mísou (ujistěte se, že zachráníte lahodný citrusový sirup pro další použití - zkuste to v koktejlech nebo použijte k uchování celých kumkátů).
- Řeďte plech na pečení papírem. Kryté kumkátové návleky sirujte na list v jediné vrstvě, aniž by se dotýkaly žádné části. Pečeme cukrový kumkát 1 hodinu a 10 minut.
- Vyjměte plech z pece. Otočte každý kus kandovaného kumquátu. Ano, tato část je trochu náročná na práci. Věř mi, stojí za to. Pečeme dalších 10 minut.
- Nechte kandované kusy kumquatu zcela vychladnout před jejich přenesením do skladovacích nádob. Budou uchovávat po dobu několika měsíců, pokud jsou skladovány mimo vlhkost a teplo.
Další návrhy služeb:
- Chopte hrst kandované kumvaty a přidejte je do jakéhokoli ovocného sorbetu nebo granitu recept. Jsou obzvláště fantastické s malinami nebo ostružinami.
- Stiskněte kandovaný kumquát na čokoládu.
- Stejná technika funguje skvěle s tvarohem: jednoduše stiskněte kumquat "kola" na povrch cheesecake v příjemném vzoru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 39 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 0 g |