Horké křížové buchty mají dlouhou historii jako sladké chleby, které se nabízejí starým božstvům. Jak se náboženství vyvíjela a změnila, křesťané přijali horké křížové buchty jako zvláštní chléb, který se každý rok vyrábí a jedl na Velkém pátku.
Tento základní recept na horké křížence je sladké těsto, které lze rozdělit na 9 velkých kotoučů nebo 12 menších kotoučů. Každá role je zakončena lahodnou sladkou polevou, což z něj činí zvláštní lahůdku pro každého, kdo má sladký zub nebo několik sladkých zubů.
Co budete potřebovat
- Pro Buns:
- 1 12 fl. oz. může odpařit mléko
- 1/2 šálku másla (roztavený)
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 lžičky sůl
- 1-1 / 2 polévkové lžíce. droždí
- 1 vejce (zbité)
- 1 lžička. skořice
- 1 lžička. muškátový oříšek
- 5 šálků mouky (víceúčelové, cca)
- Pro mykání:
- 3/4 šálku cukru (cukrářů)
- 1 polévková lžíce. mléko
- 1 polévková lžíce. máslo (roztavené)
- 1/3 lžičky mandlový extrakt
Jak to udělat
- Ve velké misce promíchejte odpařené mléko a roztavené máslo. Přidejte cukr, sůl a kvasnice. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Smíchejte v rozbitém vejci, skořici a muškátovém oříšku. Pomalu promíchejte mouku, jednu šálku najednou, až se vytvoří měkké těsto.
- Těsněme těsto asi 5 minut.
- Těsto vložíme do namazané misky a obrátíme těsto tak, aby se vrchol namazal.
- Zakryjte a nechte vychladnout na teplém místě po dobu 1 hodiny.
- Vyčistěte těsto a vyčistěte vzduchové bubliny. Rozdělte těsto na 9 velkých válců nebo 12 malých válců. Tvarujte na kotouče a umístěte na omáčkou na pečení nebo na pečivo.
- Zakryjte a nechte stoupat po dobu 30 až 45 minut nebo až do dvojnásobku. Slash X na každé horní hraně (volitelně).
- Pečte při 350 F po dobu asi 45 minut nebo dokud ne. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Smíchejte přísady do malé mísy. Vytvořte kříž na vrcholu chlebů s polevou.
Tipy pro pečení chleba:
- V tomto receptu můžete vynechat vejce a nahradit ho 1/4 šálkem vody.
- V místě vejce se může použít náhražka vajec.
- Udržujte kvasnice v hermeticky uzavřené nádobě a v chladničce. Teplo, vlhkost a vzduch zabíjejí kvasnice a brání tomu, aby se těsto chleba stalo.
- Skladujte mouku správně, aby nedošlo k jejímu poškození.
- V tomto receptu můžete použít jakýkoliv typ mléka: plnotučné mléko, sušené mléko, nízkotučné látky atd. Odpařené mléko lze také nahradit vodou a beztučným suchým mlékem .
- K dispozici je mléko k sušení sušeného mléčného prášku . Použijte jej, abyste zjistili, kolik sušeného mléka přidáte do vody při nahrazování mléka v receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 244 |
| Celkový tuk | 13 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodík | 257 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |