Tento recept na tapiokové puding ve stylu asijského stylu je tak lahodný a velmi snadno vyrobený (kuchaři za pouhých 15 minut!). V Thajsku, stejně jako v celé jihovýchodní Asii, je tapioka společným dezertem, ale je to mnohem odlišné od naší tapioky v západním stylu a SO mnoho vítězů (důvěřujte mi na tuto!). Vynikající podávaná studená v horkém letním dni nebo v zimních měsících podávané teplé z hrnce. Také lahodné s kokosovým mlékem a sirupem, nebo s čerstvými nebo konzervovanými ovocemi (zde jsem doplnil můj konzervovaný tropický ovocný koktejl pro snadné dezerty). UŽÍVAT SI!
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku tapioky * (k dispozici v pekárně u většiny supermarketů)
- 3 šálky vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1 může kokosové mléko
- 12 polévkových lžiček. javorový sirup (nebo stolní sirup)
- Volitelné: 1 šálek ovoce (čerstvé nebo konzervované)
Jak to udělat
Podrobnou verzi tohoto receptu (s fotografiemi) naleznete v části: Jak vyrobit thajský tapiokový pudink .
- Umístěte tapioku do nádoby na vaření. Zakryjte 2-3 šálky vody. Namočte 20 až 30 minut.
- Vylijte vodu nebo jemně vypusťte tapioku.
- Přidejte 3 šálky čerstvé vody plus 1/4 lžičky. sůl. Míchat a přivést k varu.
- Snižte teplo na suchou (středně nízkou). Příležitostně mícháme tapioku po dobu 15 minut.
- Vypněte teplo a kryt nádoby zakryjte víkem. Nechte sedět nejméně 30 minut. Zbytkové teplo z nádoby otočí průsvitnou tapioku a mělo by být měkké k jídlu. (Poznámka: Tapioka nebude v tomto okamžiku příliš chuť - budete muset přidat nátěry, aby se naživu).
- U letního dezertu ochlaďte tapioku, dokud nebudete připraveni sloužit. Během zimy může být tapioka stále horká z hrnce.
- Podíl tapioky na misky nebo dezertní poháry. Nahoru každé porci s 2 až 4 polévkami. sirup (podle toho, jak sladký chcete) a velkorysé množství kokosového mléka (asi 1/4 šálku na osobu). Pokud je to žádoucí, přidejte čerstvé nebo konzervované tropické ovoce.
* Poznámka k typům Tapioca: Zde jsem použil seed tapioca, což jsou velmi malé kuličky. Pokud používáte perlovou tapioku (nebo jinou větší velikost), budete muset namočit a vařit déle, než jsem zde nasměroval. Z tohoto důvodu je tapioka moje oblíbená, protože je rychlá a snadná, plus je k dispozici v běžných obchodech s potravinami. Všimněte si, že tapioka je zdravá (je kořenová zelenina), bez lepku a vegan / vegetarián.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 258 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 53 mg |
| Sacharidy | 46 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |