Strategie díkůvzdání Make-ahead s rozvrhem a recepty
Tradiční večeře díkůvzdání obvykle vyvolávají zběsilé povzdech při pomyšlení na mletí brambor, omáčku, krájení cara a získání celého jídla ke stolu - horké - vše ve stejnou dobu a to vše na poslední chvíli.
Nápady v tomto článku a propojené recepty jsou navrženy tak, že jakmile bude krůta v troubě, kuchař bude v podstatě bez práce na Den díkůvzdání až do posledních 45 minut.
Pak bude prostě sestavovat a ohřívat jídlo. Příprava a vaření se provádí z větší části v dnech před Dnem díkůvzdání (viz rozvrh podle níže uvedeného menu, viz nákupní seznam na konci tohoto článku).
Několik "receptů" obsahuje pokyny pro jednoduše připravené potraviny, jako jsou pečené a plněné brambory, brusinková omáčka z plechovky s mandarínovými pomeranči a pekanovými ořechy, zmrzlým hráškem s mátou a máslem atd.
TIP - na turečku používám směs koření Cajun.
TOTO MENU je navrženo pro 8 lidí
MENU - viz pokyny pro recept podle rozvrhu
Pečené Turecko - neprospěšené, aby usnadnilo rychlé a snadné řezbářství (postupujte podle instrukcí dodávaných s krůtím). Pracujte zpět, pokud jde o to, jak dlouho ho pečeme, a tak se provádí 45 minut před časem. 10-kilogram krůt je navržen pro 8 lidí, ale možná budete chtít zbytky.
Plněné bílé brambory , které byly jeden den dopředu
Plněné sladké brambory , které se staly jeden den dopředu
Jednoduchá brusinková omáčka , vyrobená 3 dny dopředu
Mlýnský hrášek , jeden den dopředu
Madeira Gravy , který se udělal 2 dny dopředu
Máslo salát s Sherry Vinaigrette , vinaigrette dělal 3 dny dopředu
Pudinková šťáva - vyrobená 2 až 3 týdny dopředu a chlazená nebo zmrazená, s omáčkou z citrónové smetany (omáčka byla v den vpřed)
DĚKUJÍCÍ HODINY VEČEŘE
ORGANIZOVÁNÍ
Pořádám vaření: 2-3 týdny dopředu; 3 dny dopředu; 2 dny dopředu; 1 den dopředu; Den díkůvzdání.
2-3 týdny dopředu
- Proveďte růžičku pudink
3 dny dopředu
- Vytvořte brusinkovou omáčku
- Udělej vinaigrettu
- Rozhodněte se o podávání jídel; nápoje; ubrus a dekorace
2 dny před námi
- Udělat Madeira omáčku
- Prostřený stůl
1 den před Dny díkůvzdání
- dělat plněné bílé brambory
- dělat plněné sladké brambory
- připravte si chleba
- dělejte hrázděný hrášek
- připravte citronovou smetanovou omáčku
Den díkůvzdání
- Několik hodin před podáním, v závislosti na velikosti, vložte krůtu do trouby
- 45 minut jít: odstranit krůtí z trouby a ohřát na 375 ° F. Lžížte přebytečný tuk z kapaliny a přidejte polovinu šálku kapslí na Madeiru omáčku
- 30 minut jít: pokryjte brambory a naplňte fólií a pečte v troubě po dobu 30 minut
- Přineste brusinkovou omáčku a salát na stůl (odložte šalát těsně před jídlem); vyřezat krůtu; zahřejte hrášek a Madeirovu omáčku na varnou desku nebo v mikrovlnné troubě
- Při pořádku: připravte krůtík a plní na talíř; připravte brambory na talíři
- Místo hrachu a omáčky v miskách
- Přehoďte salát s dresinkem
- Sloužit
- Před jídlem položte žvýkací pečivo do hrnečku na 45 minut (podle instrukcí - viz odkaz). Nechte ho zahřát a nechte ji v hrnci s vypnutým ohněm, pokud chcete trochu počkat na dezert. Podáváme chlazenou omáčkou z Lemon Cream.
PŘÍJEMCE A ODKAZY V RÁMCI HODNOTY:
Odkaz na recept: Pečená jablka (ve skutečnosti vařený dort) se podává teplou s ledovou smetanovou omáčkou a je jedním z nejoblíbenějších dezertů, které jsem kdy udělal. Nejlepší ze všeho je, že pudink může být vyroben v týdnu dopředu, pokud je to požadováno a chlazené nebo zmrazené a omáčka může být vyrobena den předtím .
Jednoduchá brusinková omáčka Recipe: Mix 2 15-unce plechovky celozrnné brusinkovou omáčkou s 1 11-unce mohou vyčerpaný Mandarin pomeranče a 1 šálek pekanů. Udělejte 3 dny dopředu , zakryjte a uchovávejte v chladničce.
Snadná receptura Vinaigrette: Udělejte Sherry Vinaigrette až 3 dny dopředu (směs 1/2 šálku ořechového ořechu, 1/4 šálek sherryho octu, 1/4 čajové lžičky soli, 1/4 lžičky bílého pepře a špetky cukru, doba obsluhy). Přestávejte v době podávání.
Odkaz na recept: Madeira Gravy lze uskutečnit až 2 dny dopředu , chlazenou a vyhřívanou varnou deskou nebo v mikrovlnné troubě těsně před podáváním.
Snadno plněné bramborové recepty: Pečte 8 středních bílých brambor a 8 středních sladkých brambor v den před námi , nakrájejte plátek z horní části a odstraňte vnitřek. Smažte je a oddělejte, přidáním soli, pepřem (bílý pepř pro sladké brambory), máslem a mlékem podle potřeby, pak směs brambor zpátky do skořápek. Obal a chlazení. Pečeme v předehřáté troubě o teplotě 375 ° F po dobu 30 minut. Tip: byliny a zelená cibule jsou skvělé v bílých brambory. Trochu čerstvé pomerančové šťávy (a bourbon, pokud je to žádoucí) a nakrájené pekanové pečivo dávají sladké brambory novou kůru.
Jednoduše rozmíchaný hrášek recept: 1 den dopředu , míchat 30 uncí rozmrazené zmrzlých hrášek se 4 polévkové lžíce másla, 2 lžíce vody, 3 polévkové lžíce želé a 1/2 lžičky soli. Teplo roztavíme máslo, ochladíme, zakryjeme a chladíme. Teplá varná deska nebo v mikrovlnné troubě těsně před podáváním.
Snadné plnęní receptury: Vezměte si oblíbenou balenou výplň 1 den dopředu , přidejte poloviční šálku z krůtího pečiva a pečte v předehřáté troubě o teplotě 375 ° F po dobu asi 30 minut - viz rozvrh. Budete mít plnku, která chutná, jako by byla vařená v Turecku.
Lemon Cream Sauce , 1 den dopředu - viz pudink persimmon.
NÁKUPNÍ SEZNAM
MEATS
Turecko - nejméně 10 liber
VYROBIT
8 středně bílých pekařských brambor
8 středních sladkých brambor
Máslo salát pro 8
Nakrájená cibule, ¼ šálku
Zelená cibule pro bílé brambory
Čerstvé byliny pro bílé brambory
2 libry zralé persimmons
Lemon, 1 pro kůru + 2 extra na čerstvý džus
Oranžová, 1 pro kůru + 1 extra pro čerstvou šťávu na vycpaných sladkých bramborách
MLÉČNÉ VÝROBKY
Máslo-9 T + přídavné pro bílé a sladké brambory
Vejce-2
Celé mléko - 1/4 šálku + extra na vycpaných bílých brambory
Šlehačka, 1 šálek
SPÍŽ
Madeira, ¾ šálku
Bourbon pro plněné sladké brambory, pokud je to žádoucí
2 15-unce plechovky celé bobule brusinkovou omáčkou
1 11-unce může Mandarin pomeranče
Kuřecí vývar, 3 šálky
Mátová želé, 3 T.
Nakrájené pekanové pečivo na sladké brambory
Balená náplňová směs pro 8
Olej z vlašských ořechů, ½ šálku
Sherry ocet, ¼ šálku
PANERY STAPLES
Cukr, kukuřičný škrob, vanilka, mouka, soda, sůl, černá pepř, bílá pepř, skořice
ZAMRZLÝ
30 oz. zmražený hrášek
Viz též
8 Pečená Turecká recepty na večeři
Více díkůvzdání menu s recepty: