Opravte krůta zmizenou s několika rychlými triky
Je to všelijaká noční můra: Turecko je zničeno. Dobře, pravděpodobně není zničena, ale určitě potřebuje nějakou velkou pomoc nebo vaše krásná prázdninová večeře bude poprsí. Takže než vyhodíte toho ptáka, existuje pár rychlých triků, které by mohly jen zachránit den.
Turecká bezpečnostní příručka
Existuje několik věcí, které musíte mít v ruce jako součást vaší nouzové kočky. Tyto položky budou nutné na poslední chvíli, abyste se ujistili, že jste připraveni.
- Přesný teploměr na maso
- Spousta těžké hliníkové fólie
- Spousta kuřecího nebo zeleninového materiálu (s nízkým obsahem sodíku)
- Postřikovací láhev
- Gravy mixuje
Problém: Turecko je zmrzlé
Jediným efektivním způsobem rozmrazení krůty je ponořením do studené vody. Pouze studená voda zabrání tomu, aby se bakterie dostaly mimo kontrolu. Teď chladem chci říct 40 stupňů F / 5 stupňů C. Jakékoli teplejší a bakterie poroste. Plánujte 30 minut za libru - zkrátka: pokud potřebujete rozmrazit 22 kilogramů krůt, zítra budete jíst. Vzhledem k tomu, že teplota vody může být 40 stupňů F, udržujte ji tam. Umístěte teploměr do vody a přidejte teplou nebo studenou vodu, aby se udržovala teplota tam, kde ji chcete.
Nemáte čas k rozmrazení krůty? Je možné vařit Turecko, které je stále zmrzlé . Není to ideální, ale budete si moci jídlo uložit.
Problém: Turecko je příliš rychlé
Večeře není další čtyři hodiny a krůta je již hotová.
Ano, někde se matematika stala špatně a máte dokonale připravenou krůtu připravenou příliš brzy. Vezměte morku a pevně ji zabalte do několika vrstev hliníkové fólie. Pak jej zabalte do velkého ručníku. Pokud máte jednu, vložte ji do velkého chladiče, který byl zahřát naplněním vroucí vodou a poté vyprázdněn.
Trik tady je nechat Turecku držet teplotu, aniž by to už dal vařit. Chraňte ho před teplem. Vnitřní teplota krůt by měla zůstat nad 140 F (60 C), jinak by mohly růst škodlivé bakterie. Když přichází doba přípravy, vyřezávejte a sloužte.
Problém: Turecko se nebude vařit
Každý je připraven jíst. Bohužel, Turecko nerozlomilo 120 stupňů F / 50 stupňů C. Musíte tento pták udělat nyní . Máte dvě možnosti v závislosti na tom, jak vařit Turecko. Jednou metodou je zabalit krůtu ve fólii a ohřát na 450 stupňů F / 230 stupňů Celsia po dobu 2-3 minut na libru ptáka (v závislosti na tom, do jaké míry ještě musíte jít). Zkontrolujte teplotu a uvidíte, jak blízko jste. Možná jste docela blízko.
Další metodou k urychlení vaší krůty je snížit na polovinu. Hned mezi dvěma prsy na přední straně a na jedné straně páteře na druhé straně. Oddělením krůt do dvou částí můžete výrazně snížit dobu vaření. Nezapomeňte, že stále budete muset vyškolení všemožně (165 stupňů F / 75 stupňů C). Můžete to udělat ještě o krok dál a odstranit nohy a křídla. Položte vše tak, abyste vystavili co nejvíce povrchu co nejvíce teple a krůtí vaří mnohem rychleji.
Problém: součásti Turecka jsou nedokončeny
Začnete řezbářství a navzdory skutečnosti, že jste byli přesvědčeni, že Turecko bylo správně uvařeno, je zřejmé, že některé části nejsou. Pokud se pokusíte vrátit k vaření více, skončíte s suchým krocanem. Dobře je tu rychlý trik na rychlé vaření těchto částí bez rizika sušení. Ve velkém hrnci přiveďte velké množství vývaru (kuřecí, krůtí, nebo zeleninový) do varu a položte tyto části do varné kapaliny na několik minut. Tím se rychle uvaří kus krůty a zajistí, aby bylo bezpečné jíst. Všimněte si, že jestliže se jedná o uzená krůta , maso může vypadat růžově nebo načervenalé. To neznamená, že je nedostatečné. Použijte teploměr k ověření. Chemická reakce mezi kouřem a proteinem způsobí toto zbarvení a je naprosto normální.
Problém: Turecko je suché
Všichni jsme už měli sušené turecko. Je to pravděpodobně nejhorší výsledek pro každého ptáka, ale jeden z nejtěžších se vyhnout. Zatímco to je způsobeno přepečením krůty, někdy se zdá, že někteří ptáci jsou právě vysušeni. Krok první v jednání se sušenými krůty je vyplnit nástřikovou láhev naplněnou teplým kuřecím materiálem a stříkat ji přes maso, jak si to vyřezat (je to nejlepší, aby si toto tajemství). Maso nebude kvůli tomu vlhké, ale na něm bude mít vlhkost a sprej zabrání dalšímu vysychání.
Další je konečný trik: Gravy. Z barbecue omáčky až před blanc, omáčky (z nichž je omáčka), které byly vynalezeny z jediného důvodu a pouze z jediného důvodu, aby přidaly vlhkost a chuť k vysušenému bezchuti. Buďte připraveni připravit hodně dobré omáčky . Buďte také připraveni, abyste to udělali bez toho, aby to bylo prospěšné. Stačí se připravit na omáčku a druhou si položíte talíř s krémem, který nabídne každému další omáčku. Dobrá omáčka může udělat hodně, aby se špatný krůtí mnohem lépe.