Co není skvělé doplněné příjemnou receptou na houbové omáčky? Ať už se podává steaky, maso nebo pečené kuře, je tato všestranná omáčka vítězem a mnohem lepší ochutnávkou než jakákoli jarred nebo balená omáčka.
Co budete potřebovat
- 1/2 tyčinka (1/4 šálku) másla
- 1 librové tlačítko nebo krémové houby, vyčištěné a nakrájené na plátky
- 1/3 šálku všestranné mouky
- 4 šálky hovězího, kuřecího nebo zeleninového vývaru, chlazené
- 1/2 lžičky sušený tymián
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Jak to udělat
1. Tavte máslo ve velkém kastrolu nad středně vysokým teplem. Když máslo začne schnout, přidejte houby a vaříme, mícháme 10 minut, nebo dokud se houbové šťávy nevypaří, a začaly se hnědit. Mícháme mouku, snižujeme teplotu na médium a vaříme dalších 5 minut.
2. Šlehať v 1 šálku studeného vývaru. Jakmile je začleněn, nalijte do zbytku vývaru a přidejte tymián.
Vraťte se na vařič, snižte teplo na nízkou teplotu a mírně hořte 30 minut, občas míchat. Ochutnejte slanou a čerstvě mletou černou papriku. Podáváme horké.
Poznámky k receptu a tipy
Pro tlustší omáčky zahřejte na střed a zkraťte na požadovanou tloušťku. Pro tenčí omáčku jednoduše přidáme další vývar.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 63 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 269 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |