Tento recept na hruď vyžaduje lahodnou tření z čipových paprik. Před použitím se přesvědčte, že papriky jsou jemně mleté. Podáváme buď s tradičními grilovacími stranami, jako je kukuřičná sláma, bramborový salát a bbq fazole, nebo se španělskou rýží, fazolemi a teplými tortilly. Určitě univerzální hlavní chod.
Co budete potřebovat
- 1 hovězí hrudník (asi 8-10 liber nebo 3,6-4,5 kg)
- Pro Rub:
- 2 sušené paprikové papriky (trochu ho zahřejte)
- 3 lžíce (45 ml) černého pepře
- 2 lžíce (30 ml) sušeného oregana
- 1 polévková lžíce / 15 ml sušených koriandrových listů
- 1 bobkový list
- 1 čajová lžička (5 ml) kmínu
- 1 čajová lžička (5 ml) cibulového prášku
- Ooptional: 1 čajová lžička (5 ml) suché pomerančové kůry
- 2 čajové lžičky (10 ml) mořské soli
Jak to udělat
1. Předhřejte kuřák a přidejte dřevní štěpku podle svého výběru. Čištění a sušení hrudníku.
2. Vložte trusové ingredience do mlýna na kávu nebo mletého koření. Smíchejte, dokud není směs jemná a rovnoměrná. Aplikujte na hruď. Umístěte hruď v kuřáku po dobu 8-10 hodin. Udržujte teplotu kuřačky asi 220 stupňů F / 105 stupňů Celsia. Abyste zvýšili citlivost, vyjměte hruď z kuřáka, zabalte do hliníkové fólie a během posledních dvou hodin vložte do trouby o 180-200 stupních.
Obvykle po 8-10 hodinách bude kus masa absorbovat co nejvíce kouře a další kouření může způsobit hořkou chuť.
3. Vezměte hrušku z tepla a nechte 20 minut sednout před krájením. Podávejte s oblíbenými stranami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1128 |
| Celkový tuk | 60 g |
| Nasycený tuk | 23 g |
| Nenasycený tuk | 26 g |
| Cholesterol | 435 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 136 g |