Japonský pečený dynamit je běžným jídelním předmětem, který se nachází v sushi restauracích na západě.
Skládá se z jakékoli kombinace mořských živočichů, včetně, ale bez omezení, hřebenatky, čerstvé nebo imitace krabů, krevet, abalone, škeble, kalamáry , svaly, chobotnice, losos nebo jiné ryby sashimi. Mořské plody se pak pečou v omáčce z plátků hub, masago ( horké jarní nebo kaviár) a majonézy.
Pokud jste ještě neudělali dynamitu, je to opravdu konečný, hříšně bohatý předkrm, který budete chtít vydělat při příští návštěvě sushi baru, nebo si můžete udělat sami doma na zlomek náklady.
Variant tradičního dynamitu je pikantní verze. Zde připravený recept lze snadno upravit přidáním Srirachy, čínské hot chilli omáčky. Úroveň tepla může být vyrobena podle vaší preference. Kromě Srirachy mohou být pro další vrstvu tepla zabudovány japonské shichimi (7-chili koření).
Tento recept je speciálně určen k výrobě individuálních dynamitových kanap, které jsou ideální pro koktejly nebo večeře. Nicméně, pro příležitostné jídlo, tento recept může být také vyroben ve větší 9-palcový 9-palcový čtvereční pekáč.
Co budete potřebovat
- 1 14-oz sáček
- zmrzlé smíšené mořské plody (kalamáry, slávky, chobotnice, krevety, krab)
- 1 balení žampionů bílého tlačítka (stonky odstraněné, nakrájené na plátky)
- 3/4 až 1 šálek lehké majonézy (Best Foods), dostatečné k rovnoměrnému pokrytí mořských plodů a hub (přidat více k creamyer a bohatší textury)
- 2 lžíce masago caviar (plus volitelně 2 polévkové lžíce na obloha)
Jak to udělat
- Ohřívejte troubu na 375 F.
- Linkový muffin pan s hliníkovou fólií.
- Ve středním hrnečku přiveďte vodu k varu, snižte teplo a vařte mražené mořské plody po dobu 10 minut nebo dokud se vaříte. Vypusťte a nechte mírně vychladnout.
- V malé pánvi nakrájejte houby, které odstraňují přebytečnou vodu. Nechte houby vychladnout na pokojovou teplotu a vypusťte papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou vodu a vlhkost. POZNÁMKA: Tento krok lze vynechat všude dohromady a čerstvé houby mohou být pečeny s dynamitovou směsí, avšak konečný výsledek bude mírně vodnatý kvůli vlhkosti hub.
- Ve střední misce míste vařené mořské plody, vařené houby, majonézu a masáž . Mírně promíchejte, dokud nejsou všechny složky obsaženy.
- Do každé jednotlivé hliníkové fólie opatrně nasaďte malý díl.
- Pečte 15 minut nebo dokud vrcholy dynamitu nejsou zbarveny. Případně, v posledních 2 až 3 minutách, může být nastavení trouby změněno na nízkou teplotu, aby se rychle zhnuly vrcholy dynamitových kelímků. Používáte-li čerstvé mořské plody, není potřeba předpečené mořské plody (stejně jako v kroku č. 3 pro zmrazené mořské plody), pečte dynamitu 20 minut, dokud se mořské plody nepřistávají (skutečná doba vaření závisí na typu použitých mořských živočichů) .
- Ozdobte vrcholy každého dynamitového šálku s nádechem dalšího masága pro přidanou barvu a chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 36 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodík | 4 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |