Zeleninový salát je téměř vždycky na stole u jídel ve Španělsku. Ať už se jedete v restauraci nebo si připravíte speciální jídlo doma, ensalada mixta (smíšený salát) se podává na velkém talíři ve středu stolu, kde si můžete vychutnat všechny. Během teplých, letních měsíců si Španělé často vychutnávají salát jako lehký oběd při jídle na fresku.
Tento barevný, smíšený zelený salát obvykle obsahuje kombinaci přísad, které Američané mohou najít překvapivé, jako jsou olivy, tuňák a bílý chřest, stejně jako rajčata a cibule. Snadno se připravuje, je tak chutné, jak je atraktivní. Domácí kuchař může být trochu zajímavější než to, co najdete na španělských restauracích, které jsou často prostě salát, rajčata a cibule. Můžete sledovat tento recept na dopis nebo improvizovat, jak se vám líbí.
Co budete potřebovat
- 2 velké vejce
- 1 hlávkový salát (ledovec nebo romaine)
- 2
- rajčata
- 1 okurka
- 1 červená nebo žlutá paprika
- 1/4 až 1/2 žluté nebo červené cibule
- 1
- mrkev
- 1 (6 oz.) Může lachtání
- 1 (15 oz) může bílý chřest
- 1 (14 oz) může artyčok srdce
- 1/2 šálku
- zelené olivy (nejlépe plněné ančovičkami)
- Volitelně: 1 (15 oz.) Může kukuřice (vypouštění)
- 3 polévkové lžíce extra panenského španělského olivového oleje
- 1 polévková lžíce
- červený vinný ocet nebo sherry ocet
- Sůl podle chuti
Jak to udělat
- Pečí vajíčka. Nechte je ochladit ve studené vodě. Oloupeme a nakrájíme vejce na čtvrtky nebo nakrájíme na husté plátky.
- Řez hlavu hlávkového salátu na polovinu. Napolejte salát pod studenou vodou a nechte je vypustit. Zatímco je vypouštění, připravte zeleninu. Čtvrtá rajčata (takže máte 8 kusů). Olejte a nakrájejte okurky a nakrájejte papriky na dlouhé tenké proužky. Jemně nakrájejte cibuli a mrkejte.
- Otevřete plechovky tuňáka, bílé chřesty a artyčoky srdce a dobře vysušte všechny.
- Rozdrobte salát na malé kousky na salát. Na velký talíř udělejte salátovou lžičku.
- Na vrcholu postele umístit rajčata, okurky, cibuli, papriku a mrkev.
- Rozštěpte tuňák kolem salátu, rozdělte ho na malé kousky s vidličkou.
- Umístěte vaječné plátky, chřest, artyčoky, olivy a ušního kukuřice (pokud používáte) nahoře.
- Šaty s olejem a octem a posypeme solí podle chuti.
Udělej si vlastní
Jedná se o jeden z těch receptů, které jsou naprosto otevřené interpretaci - nemějte strach, pokud vám chybí jedna nebo více složek. Každá rodina ve Španělsku má vlastní verzi ensalada mixta, takže se v každé domácnosti mírně liší. Nebojte se přidávat své vlastní čerstvé ingredience z vaší kuchyně nebo zahrady a udělejte mu také jedinečnou rotaci.
Pokud hledáte nějakou inspiraci, další oblíbené ingredience, které můžete přidat, jsou ančovičky, avokádo, černé olivy, brambory a hřebce. Pro oblékání někteří lidé dávají přednost sherry vinaigrette, zatímco jiní smíchají citronovou šťávu a nasekané cilantro do olivového oleje.