Udržování čerstvých bagel je snadné
Bagely jsou ve Spojených státech tak všudypřítomné, že se nacházejí v čerstvém, chlazeném nebo zmrazeném v obchodě s potravinami, stejně jako v pekárnách po celé zemi. Ale před druhou světovou válkou byly v Americe poměrně neznámí, s výjimkou New Yorku. Klesají z Polska a jsou součástí židovské kulinářské tradice. Na začátku 20. století se na Newyorské Dolní straně východu objevily brzy.
Ale až do roku 1950 nebylo známo jinde. Poté se ohraničili na scénu a zbytek je historie. Kdo nemá rád opečený bagel plný smetanového sýra?
Bagel Storage
Používejte čerstvé bagely rychle, protože během několika dní vyschnou a ztuhnou. Skladujte zcela ochlazené bagely při pokojové teplotě v igelitových sáčcích nebo okamžitě zmrazte. Chlazení je skutečně zrychlí. Obnovte bagely mírným navlhčením exteriéru - vlhký papírový ručník funguje dobře - a pečení při 350 F po dobu 10 minut.
Mražené bagely se uchovávají tři až čtyři měsíce ve vzduchotěsném vaku v mrazáku při teplotě 0 ° C. Před nakrájením se před nakrájíme čerstvé bagety. Mražené bagely se nemusí před rozstřikem rozmrazit.
Jak bezpečně nakrájet Bagel
Obliba bagelů vyvolala řadu tvůrčích nápojů na krájení pytlů, někteří by to řekli z nutnosti. Největší podhodnocené zranění v USA je ruční škrty z krájení bagel, říká vedoucí oddělení pohotovostních služeb ve Washingtonu University Hospital ve Washingtonu, DC
Pokud nevlastníte stroj na krájení bagel, můžete bezpečně rozkrájet svůj bagel takto: Umístěte bagel na stůl s rukama nahoře a pevně držte. Použijte nůž v řezu, který chcete nakrájet do poloviny, a držte čepel vodorovně ke stolu. Pak položte bagel na jeho konci a dokončete krájení směrem dolů, zatímco uchopíte horní polovinu plátku.
Výbuch Bagel Business
Bagel má od šedesátých let velkou popularitu. Spotřeba se zvýšila o faktor 20 a pouze Američané jedí více než 4 kg bagelů na osobu za rok, většina z nich je zmrzlá. Podívejte se na recepty bagel a populární náplně, a uvidíte, o čem je pověst.
Puristé by mohli tvrdit, že dobrý bagel nepotřebuje žádné ozdoby, ale lox a / nebo smetanový sýr jsou v dnešní době nejoblíbenější. Bagálky prošly z jiné formy chleba na náhradu chleba sendviče, občerstvení, jako jsou pytlovina a pečená pečená pečeně.
Více o Bagels
• Co jsou bagely? FAQ
• Historie Bagel
Kuchařské knihy
- "Nejlepší bagely se vyrábějí doma"
- "Bagelská Bible"
- "Chléb pekařský učeň"
- "Bible chleba"