Bagely pocházejí z roku 1600
Bagelova historie
Tam je nějaká debata mezi historiky o původu bagelů. Existuje mnoho etiologií slova bagel . V jidiš, to bylo beygel , od středního vysokého německého bouc a starého vysokého německého boug , oba znamenat prsten nebo náramek. Další možný původ pochází z německého slova bügel , za kulatý bochník chleba.
Někteří historici věří vídeňskému pekařovi za vytvoření bagelu, který připomíná vítězství polského krále Jana III Sobieského přes Turky v roce 1683.
Chléb byl vytvořen do tvaru buegelu nebo třmenu, protože osvobozené Rakušané se přidržovali ke třmínkům krále, když jel kolem.
Autorka Leo Rostenová uvádí v The Joy of Jiddish, že první písemná zmínka o slovo bagel je v Pravidlech Společenství Krakova pro rok 1610, která uvádí, že předmět byl dán ženám při porodu.
Některé kultury považují kruhový tvar za trvalý životní cyklus a štěstí.
Umění výroby bagel bývalo důkladně střeženým tajemstvím. Mezinárodní unie Beigel Bakers byla založena v New Yorku v roce 1907 (nyní rozpuštěna), přičemž předpisy umožňovaly pouze syny členů jako učni.
V roce 1927 přišel polský pekař Harry Lender do New Haven, Connecticut, USA, a založil první bagelskou továrnu u New Yorku. Jeho společnost je připočítána tím, že je prvním národním zmrzlým výrobcem bagel a prvním, kdo dává bagely v supermarketech, čímž rozšiřuje baglemanii na masy.