Jak udělat dokonalou slaninu

01 z 10

Umístěte balíček slaniny na řezací desku

Obecně se rozhoduji pro slaninu s nízkým obsahem sodíku, pokud je k dispozici - ne tak ze zdravotních důvodů, ale proto, že zjistím, že jsem skutečně žíznivý po jídle s vysokým obsahem sodíku.

02 z 10

Vyrežte celý balíček v polovině

To je pravda, vyříznete celý balík přímo uprostřed. Neboj se, bude to v pořádku - slibuji.

03 z 10

Co se tam děje?

Uvidíte za okamžik. Zatím jen zabalte polovinu balení a vložte jej zpět do ledničky. Používáme pouze jednu polovinu.

04 z 10

Usaďte plátky slaniny na pekáči

Jedním z důvodů, proč jsme to udělali tímto způsobem, je usnadnit montáž všech plátků na pekáč. Ne všechny pánve mají stejnou velikost, a pokud je vačka menší než délka vaší slaniny, musíte plátky položit podélně. Ale to ponechává nějaký prostor na konci pánve, kterou nemůžete používat. Použití poloviční velikosti slaniny řeší tento problém.

Větší problém však spočívá v tom, že když vyjedete dlouhé plátky slaniny přes vařičku, je skoro jisté, že je trochu roztažením. To dělá středy plátků tenčí než konce, což vede k nerovnoměrnému vaření. Použití polovičních plátků zabraňuje protažení a dává vám rovnoměrněji vařenou slaninu. Brilantní, že?

05 z 10

Umístěte nádobu do studené trouby

Tato část je důležitá. Troubu troubu nepředhřívejte. Stačí posunout panvu slaniny do studené trouby a zavřít dveře. Zapněte jej a nastavte jej na 400 ° F. Nastavte kuchyňský časovač zhruba 17 minut a pak jen odejít.

Důvodem pro zahájení studené trouby je, že slanina by měla být vařena pomalu, s nízkým teplem. Dokonce i když ho vaříte v pánvi, musela by být panenka studená. Ale slanina je pro začátečníky.

06 z 10

Připravte teplovzdorný filtr RAMEKIN a hadice s hadříkem

Co je s hardwarem? Nemůžu se dostat k plýtvání dokonale dobrým tukem ze slaniny. Ale nemám rád vidět v mém slaninovém tuku nějaké malé pečené kousky, a tak jsem je nalil skrz sítko, které bylo obloženo několika vrstvami plátna.

Mimochodem, přetvářím vše skrze několik vrstev plátků - omáčky, zásoby, které jste jmenovali. Netřeba dodávat, že procházím hodně plátna.

07 z 10

Odstraňte dokonale uvařenou slaninu z trouby

Jakmile je slanina zlatavě hnědá, ale není příliš ostrý, je to hotovo. Přesný čas bude do značné míry záviset na tloušťce plátků slaniny, ale bude to někde v sousedství 17 až 20 minut. Poslední minuta může znamenat velký rozdíl, takže pozorně ji pozorujte směrem ke konci.

08 z 10

Vypusťte slaninu na papírových utěrech

Nechte si připravit jinou misku nebo velkou misku s papírovými ubrousky, abyste mohli co nejrychleji dostat slaninu z pánve - čím déle sedí na horké pánvi, tím déle trvá vaření.

Pokud byste se obávali, že tím, že nakrájíte balík slaniny na polovinu, bude vaše slanina příliš krátká, myslím, že zjistíte, že tato slanina dokonale padne do úst.

09 z 10

Tuk Bacon tuk skrz sýr do Ramekin

Nezmínil jsem, co je to ramekin ? Je to ten malý bílý pokrm, který vidíte na obrázku. Jsou úžasné: kompaktní, tepelně odolné, naprosto všestranné. Používám je většinou pro crème brûlée , ale můžete je použít k výrobě mini-čokoládových koláčů nebo mini-frittatas - vše, kde chcete sloužit jednotlivým porcí. Jako horký slaný tuk.

10 z 10

Chill and Store Bacon tuk v lednici

Dobře, ne, nesloužíme tuku ze slaniny. Jsme to jen uložili do ledničky. Příště budete chtít něco sotavit, zkuste použít dollop tohoto. Druhý večer jsem vyráběl rýži a hodil jsem ji do vody před tím, než jsem zakryla hrnec a nechal ji vařit. Génius.

To je - dokonalá slanina, která se vejde do vaší pece a do úst. Kromě tuku, který je absorbován papírovými utěrky, se neztrácí ani unce. Což je dobré, protože s touto dokonalou slaninou nebudete chtít ztrácet jediný skus.

Více k Snídaně:

• Recept na snadné skořápky
• Jak vyrobit omeletu
• Spinach & Cheddar Frittata

Další snídaňové pokrmy:

• Vajíčka Benedict Recipe
• Jak udělat francouzský toast
• Jak vyrobit palačinky

Více recepty na snídani:

• Corned Beef Hash
• Základní recept na vafle
• Jak vyrobit křepy