Hot Cross Buns nejsou jen pro velikonoční čas! Sladké, citrusové kotouče jsou jednoduché a jsou plné chuti!
Tento recept používá jednoduché těsto s přidáním sladkých a šťavnatých hroznů a jasně oranžové kůry! Hrozny chuti nejlépe v rolích, když byly namočeny do trochu teplé vody a pak vypuštěny před přidáním do válcového těsta.
Hot Cross Buns se nejlépe podávají z horké trouby! Začněte svůj velikonoční brunch nebo jakýkoliv brunch na pravé straně s podnosem z těchto rolí a nějakou lahodnou baonkou a vejci!
Co budete potřebovat
- 1 balení aktivních sušených kvasnic (nebo 2 1/2 čajových lžiček aktivních suchých kvasinek)
- 1/4 šálku vlažné vody
- 1 šálek mléka, oparený
- 1/3 šálku cukru
- 1/4 šálku másla
- 1 lžička soli
- 3 1/2 šálky všestranné mouky
- 1 vejce
- 1/2 šálku rozinky
- 1 lžíce pomerančové kůry
- 1/4 šálku vody
- 2 lžíce cukru
- 1 šálek práškového cukru
- 1 lžíce mléka
Jak to udělat
- Rozsypte rozinky v teplé vodě po dobu asi dvacet minut, nebo tak dlouho, dokud bude trvat těsto. To zajišťuje, že budou v chlebu vlhké a chutné!
- Kombinujte kvasnice s vlažnou vodou a nechte několik minut sedět.
- S mlékem a cukrem kombinujte horké, opékané (nevařené !!!) mléko. Maso nechte tát a cukr se rozpustí v horkém mléce. Ochlaďte směs mléka a másla, dokud není vlažná.
- Spojte vlažnou mléčnou směs s vodou a kvasnicovou směsí. Beat ve vejci a oranžové kůře.
- Umístěte směs do mísy stojanu a pomalu přidejte mouku, dokud není zcela včleněna a vytvoří se měkké těsto. Naplňte vodu z rozinky a přidejte je do těsta. Znovu promíchejte, dokud jsou hrozičky zcela včleněny do těsta.
- Těsto zakryjte a nechte 30 minut stoupat, až se cesto zdvojnásobí.
- Těsto rozdělíme nebo rozdělíme na 12 rovných koulí. Formujte těsto do hladkých kulatých kuliček. Umístěte je pohodlně do pečicího talíře s masem, 13x9 panáčka funguje nejlépe. Zakryjte pánvi čistou utěrkou a nechte ji stoupat dalších třicet minut. Předehřejte troubu na 375 stupňů.
- Pečeme kotouče po dobu asi dvacet minut, nebo až do zlaté hnědé.
- Zatímco rohlíky pečou, spojte 1/4 šálku vody a 2 polévkové lžíce cukru v malé pánvi. Zahřejte na médium, až se cukr rozpustí a část vody se odpaří.
- Když se rožky vyjmou z trouby, glazujte je pomocí směsi cukru a vody.
- Smíchejte práškový cukr s mlékem. Mělo by být poměrně husté v konzistenci, přidat více práškového cukru nebo mléka podle potřeby. Umístěte směs do potrubí nebo do plastového sáčku se špičkou, která je zachycena, a přetáhněte přes horní hranu každého polévky. Podávat teplé a vychutnat!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 179 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodík | 331 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |