Tyto zelené boby převzaly jasnou, kořenitou chuť obvazu a staly se něco nad rámec vašich standardních zelených fazolí. Mám je rád rovnou, ale také dobře fungují ve složeném salátu nebo se podávají na lůžku salátových listů.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- zelené fazole , konce zdobené
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1
- jalapeño chile , semená a nasekané
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/3 šálku čerstvých listů máty
- 3 polévkové lžíce
- extra panenský olivový olej
- 1/4 čajové lžičky jemné mořské soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Jak to udělat
- Připravte velkou mísu ledové vody a odložte ji stranou.
- Napaďte zelené fazole . Ihned je ponořte do ledové vody. Smažte fazole, dokud nejsou úplně v pohodě. Důkladně je osušte (rád bych je vysušil papírovými ručníky). Dejte zelené fazole do mělké mísy.
- V mixéru vírujte česnek, jalapeño a citronovou šťávu. Přidejte listy máty, olivový olej, sůl a pepř a vírujte vše, dokud směs není velmi hladká.
- Nalijte obvaz nad zelené fazole a házet fazole, aby je pokryla důkladně obvazem. Nechte fazole sedět nejméně 30 minut při pokojové teplotě před podáváním nebo až přes noc zakryté a chlazené. (Vezměte na vědomí, že při vychlazení a necháte marinovat přes noc, fazole ztratí některé z jejich živé zelené barvy, vyvinou také složitější, intenzivní chuť.)
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 295 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 159 mg |
| Sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 12 g |
| Protein | 10 g |