Tato osvěžující maďarská studená broskvová polévka může být sladkým jídlo, ale často slouží jako dezert. Kromě cukrového sirupu se jedná o polévku bez polévky. Víno a brandy mu dávají krásný kop. Chcete-li šetřit čas, použijte konzervované broskve.
Co budete potřebovat
- 2 šálky balené světle hnědým cukrem
- 2 šálky vody
- 8 velkých velmi zralých broskví, oloupaných, polovičních a nudlovaných nebo konzervovaných broskví
- 2 lžíce plus 3 lžíce čerstvé citronové šťávy
- 1/3 šálku granulovaného cukru
- Zest 1 citronu
- 5 šálků polosladkého bílého vína
- 1/4 čajové lžičky skořice
- 1/8 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku meruňky nebo broskvové brandy
- 1 šálek hrubé šlehačky, šlehaný
Jak to udělat
- Ve střednědobém kastrolu vaříme hnědý cukr a 2 šálky vody 10 minut. Odstraňte z tepla a zcela vychladnout.
- Kostky 3 z broskví, umístěte do velké mísy a promícháme 2 lžíce citrónové šťávy a 1/3 šálku granulovaného cukru. Chladnička.
- Puree zbylých 5 broskví, dokud se nehladí a nevloží se do velké misky. Přidejte citronovou kůru , 3 lžíce citrónové šťávy, ochucený cukrový sirup, víno, skořici, muškátový oříšek, sůl a brandy a dobře promíchejte.
- Přidejte si rezervované nakrájené broskve, které důkladně skloudí a složte do šlehačky. Chraňte alespoň 2 hodiny. Podáváme v chlazené misce zdobené panenkou šlehačky, několika nakrájenými broskvemi a větvičkou (pokud je to žádáno).
Poznámka: U konzervovaných broskví používejte 3 (16-unce) plechovky vyčerpaných poloviny broskví a rezervujte 2 šálky těžkého sirupu. Vařte sirup se 3/4 šálkem světle hnědého cukru a ochlaďte. Pokračujte jako u čerstvého broskvového receptu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 640 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodík | 43 mg |
| Sacharidy | 95 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |