"Boil-up" je maorská metoda vaření, která vaří kořenovou zeleninu, jako je Kumara a brambory, puha a špenátem ve vepřové plechovce. Knedlíky, také známé jako "doughboys", obvykle doprovázejí jídlo, aby nasákly polévku.
Ve svém receptu jsem do polévky vložil křehký vepřový filet a některé načechrané knedlíky .
Co budete potřebovat
- 1 banda řeřicha
- 1 vepřová panenka
- 1 kumara (sladké brambory, loupané a nakrájené na kostičky)
- 1/2 bílé cibule
- 6 dětských rajčat
- 3 jarní cibulky (tenké plátky)
- 1 lžíce koriandru (zhruba nakrájené)
- 1 litr organického kuřecího masa
- 2 šálky vody
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 dávka předem vyrobených dýňových knedlíků
- 1/2 kilogram vepřové kosti
Jak to udělat
- Přidejte kuřecí zásoby, 2 šálky vody a vepřové kosti do velké hrnce. Přiveďte k varu a vaříme 1 hodinu.
- Namočte žerucha ve studené vodě asi 10 minut a pak ji vytrhněte, abyste se zbavili hořkých šťáv. Dát stranou.
- Přidejte kumaru, 1/2 bílou cibuli, rajčata a jarní cibuli na polévku. Nasytíme 15 minut.
- Nakrájeme vepřové filety na plátky o průměru 1 palce a přidáme do zásob. Přidejte sůl a nižší teplo a zakryjte hrnec. Mírně namočte 15 minut.
- Nakonec přidejte nakrájené koriandr a řeřich a dobře promíchejte. Odstraňte vepřové kosti ze skladu a vyhoďte je.
- Chcete-li sloužit, umístěte předem připravené dýňové knedlíky do misky na polévku spolu s vepřovým masem a zeleninou. Nastříkejte horkou polévku na maso a zeleninu a obloha nakrájenou jarní cibulí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 337 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 5 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodík | 176 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 36 g |