Lepicí, vlhké, chutné a někdy upokojující, tradiční Yorkshire Parkin je věc zimních nocí a ohnišť.
Yorkshire Parkin je především severní anglická podoba perníku, ale různé parkiny se vyznačují tím, kde jsou vyrobeny. Ti z Yorkshiru jsou nejznámější a ti, kteří tam vyrábějí, používají oves, který je odlišuje od ostatních. Parkin se tradičně sněží v noci Bonfire , 5. listopadu, slavit velkou neúspěchu Guy Fawkesové, která vyhodila domy do parlamentu v roce 1605. Guy Fawkes byl Yorkshireman.
Tento Parkin recept se snadno vyrábí a vytváří krásný, vlhký, lepivý dort - ačkoli můžete jíst koláč téměř okamžitě, dostane se lepkavější, pokud ho zabalíte a uložíte několik dní. Druhá krása dortu je dobře udržována v hermeticky uzavřeném plechu, může se jíst jako dort nebo teplá jako pudink s pudinkem pudinkem a alternativou k houbovému dortu v drobnosti, což mu dává víc podzimní chuti než lehké letní drobnosti.
Parkin je jedním z nejlepších koláčů, miluji to, ale pak jsem z Yorkshiru.
Co budete potřebovat
- 220 g jemného másla
- 110g (½ šálku) měkkého, tmavě hnědého cukru
- 55 g (¼ šálku) černého melasa / melasy
- 200g (1cup) zlatý sirup / kukuřičný sirup
- 110g (½ šálku) střední ovesné vločky
- 200g (1 mizerný pohár) samoobslužné mouky
- 1 lžička prášku na pečení
- 4 lžičky mletého zázvoru
- 2 lžičky muškátového oříšku
- 1 čajovou lžičku
- smíšený koření
- 2 velké vejce, poražené
- Mléko v případě potřeby
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 140 ° C / 275 ° F / plyn 1
- Mazte čtvercový dortový plech o rozměrech 20 cm x 20 cm (8 "x 8").
- Ve velkém hrnci na těžké bázi se mírně zahřejí máslo, cukr, melasa, zlatý sirup. Nedovolte, aby se směs vařila, prostě je musíte tavit dohromady.
- Ve velké, prostorné misce na pečení promícháme všechny suché ingredience. Postupně přidejte míchané roztavené máslo a promíchejte všechny suché přísady a důkladně promíchejte.
- Postupně porazte ve vejcích několik polévkových lžic. Nakonec přidejte trochu polévkové lžíce, pokud se směs cítí suchá, mělo by to být měkký tortový těsto. Míchejte dobře.
- Nalijte směs do připraveného plechu a vařte po dobu 1 ½ hodiny, dokud nebude pevná a nastavená a tmavě zlatavě hnědá.
- Vyjměte parník z trouby a nechte vychladnout v plechovce. Jakmile vložíte Parkin do vzduchotěsného cínu po dobu minimálně 3 dnů, pokud mu nebudete jíst, můžete ho dokonce nechat až týden před jídlem a chuti se opravdu rozvíjí a směs se ještě více změkne a stává se vlhčí a lepkavá. Parkin bude držet až dva týdny ve vzduchotěsné nádobě.
Poznámky k Parkin: Je to pěkný dort, ale také dělá fab pudink s malou vanilkovou zmrzlinou nebo jít celou prase a mít pudink
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 876 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 232 mg |
| Sodík | 472 mg |
| Sacharidy | 135 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 7 g |