Lahodný a pohodlný způsob, jak připravit pečené žebro pečení je pomocí vašeho rotisserie jednotky. Tento recept vyžaduje výživnou vůni bylin, která přidává pěknou kůrku na pečeně, jak to vaří. Toto jídlo je ideální pro svátky a zvláštní příležitosti.
Co budete potřebovat
- 1 4-5 libry vykostěného žebra
- 1/3 šálku olivového oleje
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 lžíce mořské soli
- 1/2 lžíce sušené oregano
- 2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 2 lžičky prášku cibule
- 1 1/2 čajové lžičky jablečného octa
- 1 1/2 čajové lžičky černého pepře
- 1 lžička sušeného estragonu
- 1 lžička prášku hořčice
- 1 čajová lžička chilli
- 1 odkapávací miska (hliníková miska na jedno použití funguje dobře)
Jak to udělat
- Umístěte primární žebro na velká prkénka. Kombinujte přísady a slather po celém pečení. Ujistěte se, že je dobře pokrytá.
- Připravte gril pro vaření pečiva podle pokynů uvedených v návodu k grilu. Umístěte žebra do pečené kosti dolů. Používáte-li vykostěné žebrování, umístěte ho na jeho stranu. Zvedněte pečeně z konců a otočte ho, abyste našli jeho přibližné středové místo.
- Pomocí dlouhého, tenkého nožového nože vystřihneme středový konec do konce. Spusťte špičku rotace přes otvor a volně zajistěte vidličkami. Umístěte pečeně na grilu a nastavte na střed. Utáhněte vidle.
- Odstraňte z grilu a předehřejte na vysokou teplotu. Umístěte hliníkovou odkapávací misku pod místo, kde bude pečení sedět. Přidejte asi šálek vody do odkapávací misky, pokud hodláte upečené šťávy připravit s omáčkou.
- Používejte teplovzdorné rukavice a vraťte na grilu. Nechte grilovat na vysokých místech po dobu 20 minut, poté snížíte teplotu na středně nízký. Pokračujte v vaření, dokud vnitřní teplota nedosáhne 120 F (140 F při středním zpracování). Odstraňte z roštu a grilovací tyče, kryt s hliníkovou fólií a nechte 15 - 20 minut odpočívat. Vyřezávejte a umístěte na talíř. Sloužit.
Celková doba vaření by měla být 3 až 4 hodiny v závislosti na grilování. Je však důležité monitorovat vnitřní teplotu. Ujistěte se, že při testování teploty zastavíte motor na pečiva a zkontrolujete místo blízko středu pečiva, ale od rohovky, která bude velmi horká.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1255 |
| Celkový tuk | 90 g |
| Nasycený tuk | 33 g |
| Nenasycený tuk | 41 g |
| Cholesterol | 338 mg |
| Sodík | 1,398 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 97 g |