Nebojte se česnekem. To může být nejlepší tykve, které jste kdy ochutnali. Pečené česnekové hřebíčky mají chutnou mírnou oříškovou chuť jen s nádechem česnekové chuti. Tento hrudník je vlhký a jemný.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 (5 až 6 liber) hovězího masa
- hrudník , opláchnut a pokousán suchý
- Košer
- sůl a čerstvě mletý
- pepř
- 40 velkých hřebíček
- česnek , oloupaný (asi 3 až 4 hlavy česneku - viz poznámky)
- 1 velký
- sladkou cibulí , nakrájenou a rozdělenou na prsteny
- 1/4 šálku červené (nebo náhražky
- balsamický ocet )
- 2 až 3 šálky hovězího nebo kuřecího vývaru
- 2 lžičky sušené
- oregano , drcený
- 1 čajová lžička sušená
- bazalka
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 350 stupňů.
Sezonní hruď se na obou stranách uvolní s kosherovou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Zahřejte velkou holandskou troubu nebo těžkou, hlubokou, troubu odolnou mísu s víčkem na středně vysokém ohni. Přidejte olivový olej k pokovení dna. Po obou stranách hrudní kosti se začněte trávit až do zlatavě hnědé. Vyjměte na talíř.
Do zbývajícího oleje v pánvi přidejte česneku a sladké cibulové prstence.
Vařte a rozmícháme, dokud se česnek nezačne zalit a zlatá cibulka je křehká, asi 5 minut.
Přidejte červené víno (nebo balsamico ocot) a deglaze pánve, míchání po dobu 1 minuty, zatímco škrábání hnědé kousky ze dna pánve. Přidejte hovězí nebo kuřecí vývar, oregano a bazalku. Vraťte se na dusíku a pak vypněte teplo. Přemístěte česnek a cibuli na stranu a vraťte hrudník, tučnou stranou nahoru, do holandské trouby nebo pánvi. Lžíce česneku a cibule přes vrchol hrudníku, těsně zakryjte a vložte do trouby.
Pečte po dobu 1 hodiny při 350 F. Snižte teplotu na 325 a pečte další 1-1 / 2 až 2 hodiny, nebo dokud hrudi není vidličkou. Pokud se kapalina odpařuje, přidejte další vývar nebo vodu. Odstraňte hrudník od talíře a kryt, aby byl teplý. Nechte odpočívat 10 minut.
Odstraňte polovinu česneku a většinu cibule do misky. Odstraňte přebytečný olej z omáčky a vyhoďte. Smažte omáčku a česnek až do hladkosti. Můžete přidat mouku nebo kukuřičného škrobu, aby se zesílil omáček, pokud si přejete. Vraťte na omáčku celý česnek a cibule.
Plátek hrudi diagonálně přes obilí. Podávejte s omáčkou.
Poznámky: Peeling tak velkého množství česneku může být časově náročné. Čas přípravy můžete zkrátit pomocí tlačítka a. Pokud vám nevadí platit za pohodlí, některé trhy prodávají loupaný česnek v zapečetěných kontejnerech za vyšší cenu. Podívejte se na oloupaný česnek v produkční sekci.
Navrhované související recepty
• BBQ Bacon Brisket v receptu trouby
• Recept na pivo s bramborovým hrudníkem
• Hovězí hrudník s receptem na zeleninu
• Jednoduchý recept na pečení
• Recept na koksovu hrušku
• Hrudník s receptorem na slunečníky
• Hrudník Chuck Wagon Stew Recipe
• Hruška v receptu sladké a kyselé omáčky
• Cowboy Brisket Recipe
• Snadné víno-marinovaný hrudník recept
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 363 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodík | 452 mg |
| Sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 48 g |