Carbonara je italský receptový termín, který znamená těstoviny, které se hodí ve směsi vajec a sýrů. Teplé těstoviny vaří vajíčko a tvoří smetanovou omáčku. Tento klasický recept je milován milovníky těstovin všude.
Tento recept na Carbonara Mac a sýr kombinuje dvě z mých nejoblíbenějších těstovin: carbonara a mac a sýr . Bohatá sýrovitá omáčka je zdůrazněna vajíčkem pro bohatost as trochou slaniny a česneku pro báječnou chuť. Je to pravé komfortní jídlo a mělo by být podáváno v chladné zimní noci, kdy se v okně snehulí.
Podávejte tento nádherný bohatý pokrm se zeleným salátem, který se hází houbami a avokády nebo cherry rajčaty a jednoduchým vinaigrettem olivového oleje. Některý pražený česnek bude také skvělým doprovodem. Sklenku vína nebo nějakého šumivého moštu by byl dokonalým doplňkem tohoto příjemného jídla.
Co budete potřebovat
- 6 plátků slaniny
- 1 libra penne těstoviny
- 2 lžíce másla
- 1 cibule, nasekané
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 lžíce mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky bílého pepře
- 4 šálky plnotučného mléka
- 2 žloutky
- 1-1 / 2 šálky strouhaného sýra Gruyere
- 1 šálek nastrouhaného bílého sýra Cheddar
- 1 šálku strouhaného sýru Provolone
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 375 ° F. Postříkejte skleněnou plotnu o rozměrech 13 "x 9" a nechte stranou. Přiveďte velkou hrnci slané vody na vysokou teplotu.
Mezitím vařte slaninu ve velké pánvi, dokud nebude ostrá a hnědá; vyjměte slaninu z pánve a vypusťte na papírových utěrech; pak se rozpadne a odloží. Vylijte kapky slaniny, ale nevyhazujte panvu.
Přidejte těstoviny penny na vroucí vodu a vařte o 1 minutu méně než nejdříve na obalu.
Vypusťte těstoviny a odložte je.
Zatímco se těstoviny vaří, přidejte máslo na panvu filmem slaniny. Vařte cibuli a česnek v pánvi na středním ohni po dobu 5 až 6 minut, nebo dokud cibule nezahne kolem okrajů.
Posypeme moukou, solí a pepřem do pánve cibulí a vaříme 2 minuty. Přidejte mléko; vaříme, mícháme s drtičem na drát, po dobu 2 minut, dokud je omáčka mírně zahuštěná. Rychle nalijte žloutky ve vajíčku a potom pánev vyjměte z ohně.
Přidejte sýry Gruyere, cheddar a provolone do omáčky v pánvi a roztřepejte. A
Pak přidejte těstoviny a vyhrazenou slaninu a dobře promíchejte. Nalijte těstovinovou směs do připravené nádoby, nahoře s parmezánem a pečte po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud omáčka nezmizí a vrchol začne hnědnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 730 |
| Celkový tuk | 36 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sodík | 906 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 36 g |