Jedna z velkých věcí o tomto makaroni a sýru recept je, že je to tak snadné si vzpomenout; udělejte to jednou a nebudete mít žádný problém, kdybyste to znovu bez receptu před vámi. Téměř všechno se měří ve dvou: 2 šálky makarónů, 2 šálky sýra, 2 šálky mléka a 2 polévkové lžíce mouky a másla. Výsledkem je sýrový, bohatý mac a sýr, který děti a dospělí budou milovat.
Použití těžkého krému dělá toto makarony a sýr neuvěřitelně krémové a chutné, ale je to stále skvělé, pokud používáte celé nebo 2% mléka. Pokud se vám líbí, přidejte více chuti na nudle tím, že hodíte hrst sklizené šunky nebo prosciutto , hrášek nebo brokolice. Můžete také použít směs sýrů namísto jen čedar. Některé sýry, které vyzkoušíte, jsou gruyere, manchego, fontina a Cantal.
Co budete potřebovat
- 2 šálky nevařených loketních makarónů
- 2 šálky strouhaného
- čedar
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce mouky
- 2 šálky mléka (2%, plnotučné mléko nebo smetana)
- 1 lžička soli
- Volitelné: 1/2 šálku strouhaného sýra,
- strouhanky nebo rozdrcené krekry pro zalévání
Jak to udělat
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Přineste hrnec vody do varu. Přidejte makaronové nudle a vaříme 5 minut. Vypusťte.
- V 2-litrové pekáčce kombinujte strouhaný sýr cheddar a nudle.
- V hluboké pánvi nebo v hrnci se středním ohněm roztírejte máslo. Proveďte mouku v podobě pasty, poté pomalu začněte mletím v mléce. Nechte mléko plynule míchat. Mléko přiveďte k varu, poté rychle zasypejte 1 minutu, aby se zesílilo.
- Nalijte ztužené mléko do nudlí. Dobře promíchejte. Pokud přidáte na vrchol makarónů a sýrů nahoře sýr, strouhanku atd., Posypeme na vrchol nudlí.
- Pečte, odkryté, po dobu 30 minut. Nechte mac a sýr ochladit nejméně deset minut před podáváním.
Jak smažit mléko
Tento recept na makarony a sýry je zesílen pomocí rouxu (vysloveného "roo"), směsi stejných dílů tuku a mouky, které se používají k zahušťování omáček a polévek. Tuk používaný k výrobě rouxu je tradičně vyčištěné máslo , ale může být také použito pravidelné máslo. Může být použit i živočišný tuk, například tavený slaninový a kuřecí tuk.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 431 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 15 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodík | 653 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 19 g |